Гречневые блины "Княжеские"
Гречневые блины "Княжеские"
Эти гречневые блины адаптированы под современные компоненты - в рецепте есть дрожжи. Но вполне возможно, что именно такими блинами угощали гостей на своих пирах русские князья.
Ингредиенты:
- 150 г. гречневой муки,
- 1,5 ст. молока,
- 1 ч.л. дрожжей,
- 1 ст.л. сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 1 ст.л. сметаны,
- 1 ст.л. сахара,
- 1/3 ч.л. соли.
Приготовление:
В стакан подогретого молока всыпаем дрожжи и сахар. Оставляем на 5-10 минут, чтобы разбухли дрожжи, затем перемешиваем массу до однородности.
Выливаем дрожжевую основу в широкую миску и всыпаем туда муку. Добавляем сметану и растираем, чтобы не было комков. Миску плотно заворачиваем в одеяло и оставляем в теплом месте на 2-3 часа. Заранее предусмотрите объем емкости, потому что тесто будет активно подниматься.
Когда тесто подойдет, добавьте в него яичный желток, соль и масло. Вымешайте до однородности и разбавьте оставшимся молоком. В итоге должно получиться жидкое тесто, из которого получатся тонкие блинчики.
Остается последний этап: взбиваем яичный белок в густую пену и осторожно вводим в тесто.
Выпекаем на раскаленной сковороде, смазывая готовые блинчики сливочным маслом.
Такие блины из гречневой муки получаются хрустящими и достаточно плотными.
Эти гречневые блины адаптированы под современные компоненты - в рецепте есть дрожжи. Но вполне возможно, что именно такими блинами угощали гостей на своих пирах русские князья.
Ингредиенты:
- 150 г. гречневой муки,
- 1,5 ст. молока,
- 1 ч.л. дрожжей,
- 1 ст.л. сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 1 ст.л. сметаны,
- 1 ст.л. сахара,
- 1/3 ч.л. соли.
Приготовление:
В стакан подогретого молока всыпаем дрожжи и сахар. Оставляем на 5-10 минут, чтобы разбухли дрожжи, затем перемешиваем массу до однородности.
Выливаем дрожжевую основу в широкую миску и всыпаем туда муку. Добавляем сметану и растираем, чтобы не было комков. Миску плотно заворачиваем в одеяло и оставляем в теплом месте на 2-3 часа. Заранее предусмотрите объем емкости, потому что тесто будет активно подниматься.
Когда тесто подойдет, добавьте в него яичный желток, соль и масло. Вымешайте до однородности и разбавьте оставшимся молоком. В итоге должно получиться жидкое тесто, из которого получатся тонкие блинчики.
Остается последний этап: взбиваем яичный белок в густую пену и осторожно вводим в тесто.
Выпекаем на раскаленной сковороде, смазывая готовые блинчики сливочным маслом.
Такие блины из гречневой муки получаются хрустящими и достаточно плотными.