Блинный торт "Графские развалины"
Блинный торт "Графские развалины"
Необычная вариация рецепта в преддверии праздника. Отказываемся от безе, используем блины!
Ингредиенты:
На блины:
- 200 г. мука,
- 250 мл. молока,
- 4 яйцо,
- 180 мл. йогурт,
- 200 г. шоколад чёрный,
- 40 г. сахара,
- 40 г. шоколадного сиропа,
- 5 г. разрыхлителя,
- 5 г. соли.
На творожный крем:
- 250 г. творога мягкого 5%,
- 200 г. ванильного мороженого,
- 75 г. пудры сахарной,
- 5 желтков,
- 120 мл. сливок,
- 15 г. желатин,
- 50 мл. лимонного сока,
- 300 г. вишни свежезамороженной,
- 250 г. фисташкового мороженого,
- 150 г. малинового соуса,
- мята и палочка корицы.
Приготовление:
Выпекаем шоколадные блины. Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем взбитые яйца, молоко, муку, йогурт, сахар, соль, разрыхлитель и шоколадный сироп, вымешиваем тесто. Выпекаем тонкие блины.
Готовим творожный крем. Взбиваем 5 желтков с сахарной пудрой, добавляем мягкий творог, размягченный пломбир, желатин (его надо заранее замочить в воде и дать постоять) и сливки. Аккуратно перемешиваем крем снизу вверх.
Берем квадратную форму, выстилаем блинами внахлест - так, чтобы блины заполнили все стенки формы и оставались свободные края, чтобы закрыть торт сверху. Выстилаем дно поверх блинной массы вишней и промазываем творожным кремом.
Затем берем блинчики, на каждый вкладываем размороженную вишню в ряд, сворачиваем в трубочку. Выкладываем на дно поверх вишни слой трубочек, затем слой творожного крема. Повторяем слои. Верхний слой - творожный крем. Закрываем торт краями блинчиков и ставим форму на 3 - 4 часа в холодильник.
Аккуратно вынимаем торт и нарезаем порционно. Подаем с фисташковым мороженым и малиновым соусом (растопить сахар в кастрюле, пока он не карамелизируется, добавить малину, протомить).
Украшаем мятой и палочкой корицы.
Необычная вариация рецепта в преддверии праздника. Отказываемся от безе, используем блины!
Ингредиенты:
На блины:
- 200 г. мука,
- 250 мл. молока,
- 4 яйцо,
- 180 мл. йогурт,
- 200 г. шоколад чёрный,
- 40 г. сахара,
- 40 г. шоколадного сиропа,
- 5 г. разрыхлителя,
- 5 г. соли.
На творожный крем:
- 250 г. творога мягкого 5%,
- 200 г. ванильного мороженого,
- 75 г. пудры сахарной,
- 5 желтков,
- 120 мл. сливок,
- 15 г. желатин,
- 50 мл. лимонного сока,
- 300 г. вишни свежезамороженной,
- 250 г. фисташкового мороженого,
- 150 г. малинового соуса,
- мята и палочка корицы.
Приготовление:
Выпекаем шоколадные блины. Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем взбитые яйца, молоко, муку, йогурт, сахар, соль, разрыхлитель и шоколадный сироп, вымешиваем тесто. Выпекаем тонкие блины.
Готовим творожный крем. Взбиваем 5 желтков с сахарной пудрой, добавляем мягкий творог, размягченный пломбир, желатин (его надо заранее замочить в воде и дать постоять) и сливки. Аккуратно перемешиваем крем снизу вверх.
Берем квадратную форму, выстилаем блинами внахлест - так, чтобы блины заполнили все стенки формы и оставались свободные края, чтобы закрыть торт сверху. Выстилаем дно поверх блинной массы вишней и промазываем творожным кремом.
Затем берем блинчики, на каждый вкладываем размороженную вишню в ряд, сворачиваем в трубочку. Выкладываем на дно поверх вишни слой трубочек, затем слой творожного крема. Повторяем слои. Верхний слой - творожный крем. Закрываем торт краями блинчиков и ставим форму на 3 - 4 часа в холодильник.
Аккуратно вынимаем торт и нарезаем порционно. Подаем с фисташковым мороженым и малиновым соусом (растопить сахар в кастрюле, пока он не карамелизируется, добавить малину, протомить).
Украшаем мятой и палочкой корицы.