Шулемка

Шулемка
Настоящий охотничий суп!
Ингредиенты:
- 500 г. свинины,
- 5 картофелин,
- 2 моркови,
- 1 луковица,
- 1 помидор,
- 2 зубка чеснока,
- 1,5 л. воды.
Приготовление:
Мясо рубим крупными, так сказать "мужскими", кусками и обжариваем на большом огне до румяного состояния. Хорошо, если мясо с небольшим количеством жира.
В это время ставим на плиту воду (лучше всего в чугунном казанке).
Лук мелко режем, картошку и морковку режем крупными кусками. Вся фишка этого супа - в крупной нарезке мяса и овощей (кроме лука). На охоте некогда измельчать фигурно)).
Мясо закладываем в воду, варим 10 минут, а в сковородку, где оно жарилось, кладем картошку и обжариваем до румяной корочки.
Обязательно обжарить, этот способ придает супу оригинальный вкус "дымка".
Затем добавляем к мясу и в сковородке обжариваем морковь с луком. Добавляем в бульон, солим.
К супу добавляем мелко нарезанный помидор (или томатную пасту), пропущенный через пресс чеснок, специи по вкусу.
Варим 5-7 минут и выключаем.
Подаём к столу с черным хлебом и соленьями. Можно с рюмочкой)