Гречневый суп с картофельными клецками и грибами
Гречневый суп с картофельными клецками и грибами
Ингредиенты:
бульон (куриный) - 2,5-3 л
гречка - 1/2 стакана
грибы (шампиньоны) - 300г
морковь - 1 шт. (средняя)
репчатый лук - 1 небольшая луковица
яйцо - 1 шт.
картофель - 3-4 некрупные картофелины
мука - 3-4 ст. л.
зелень (любая свежая зелень) - по вкусу
чеснок - 1-2 зубчика
специи - по вкусу.
Приготовление:
1. Сварить картофель. Сделать пюре, немного остудить и добавить яйцо, поперчить. Хорошенько перемешать, а затем ввести муку, получая густоватое картофельное тесто. Консистенция картофельного теста должна быть такой, чтобы его можно было набирать ложкой, при этом растекаться оно не должно.
2. Гречневую крупу несколько минут подсушить на чистой сковороде.
Грибы промыть, нарезать не слишком крупно.
3. Поджарить грибы на растительном масле до легкой румяности. Бросить туда мелко рубленый лук и тертую морковь. Жарить еще несколько минут.
4.Готовый бульон (для его приготовления можно использовать любые части курицы) вылить в подходящую по объему кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Затем добавить грибную зажарку. Если бульон не был посолен при варке, посолите по вкусу.
5. Дайте супу покипеть на тихом огне минут 10-12 и бросьте подсушенную гречку.
6. Далее аккуратно опустить в него клецки столовой ложкой (набирать в нее, примерно чуть меньше половины, картофельной массы и добавлять в суп).
7. Как только картофельные клецки всплывут на поверхность, бросить чеснок, специи и зелень. Через пару минут выключить и дать супу с картофельными клецками постоять минут 5-10.
Подавать горячим. По желанию его можно дополнить ложечкой сметаны.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
бульон (куриный) - 2,5-3 л
гречка - 1/2 стакана
грибы (шампиньоны) - 300г
морковь - 1 шт. (средняя)
репчатый лук - 1 небольшая луковица
яйцо - 1 шт.
картофель - 3-4 некрупные картофелины
мука - 3-4 ст. л.
зелень (любая свежая зелень) - по вкусу
чеснок - 1-2 зубчика
специи - по вкусу.
Приготовление:
1. Сварить картофель. Сделать пюре, немного остудить и добавить яйцо, поперчить. Хорошенько перемешать, а затем ввести муку, получая густоватое картофельное тесто. Консистенция картофельного теста должна быть такой, чтобы его можно было набирать ложкой, при этом растекаться оно не должно.
2. Гречневую крупу несколько минут подсушить на чистой сковороде.
Грибы промыть, нарезать не слишком крупно.
3. Поджарить грибы на растительном масле до легкой румяности. Бросить туда мелко рубленый лук и тертую морковь. Жарить еще несколько минут.
4.Готовый бульон (для его приготовления можно использовать любые части курицы) вылить в подходящую по объему кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Затем добавить грибную зажарку. Если бульон не был посолен при варке, посолите по вкусу.
5. Дайте супу покипеть на тихом огне минут 10-12 и бросьте подсушенную гречку.
6. Далее аккуратно опустить в него клецки столовой ложкой (набирать в нее, примерно чуть меньше половины, картофельной массы и добавлять в суп).
7. Как только картофельные клецки всплывут на поверхность, бросить чеснок, специи и зелень. Через пару минут выключить и дать супу с картофельными клецками постоять минут 5-10.
Подавать горячим. По желанию его можно дополнить ложечкой сметаны.
Приятного аппетита!