Как выбирать селедку
Как выбирать селедку
1. При выборе селедки в первую очередь надо обращать внимание на плотность мяса: чтобы она бы не рыхлая.
2. Если селедка лежала в слабом соляном растворе, то, если ее положишь на ладонь, она будет свешиваться с двух сторон, если в крепком — будет более упругая.
3. Запах у селедки не должен быть подозрительным: селедка слабой соли должна пахнуть рыбой и морем.
4. Глаза должны быть незатуманенными. Если у нее идет белесое вокруг глаза, значит, рыба сильно пересоленная, очень долго лежала в рассоле.
5. На рыбе не должно быть никаких желтых, ржавых пятен: они означают, что нарушена технология.
6. Кожица должна лосниться.
7. Селедка не должна быть худощавой.
1. При выборе селедки в первую очередь надо обращать внимание на плотность мяса: чтобы она бы не рыхлая.
2. Если селедка лежала в слабом соляном растворе, то, если ее положишь на ладонь, она будет свешиваться с двух сторон, если в крепком — будет более упругая.
3. Запах у селедки не должен быть подозрительным: селедка слабой соли должна пахнуть рыбой и морем.
4. Глаза должны быть незатуманенными. Если у нее идет белесое вокруг глаза, значит, рыба сильно пересоленная, очень долго лежала в рассоле.
5. На рыбе не должно быть никаких желтых, ржавых пятен: они означают, что нарушена технология.
6. Кожица должна лосниться.
7. Селедка не должна быть худощавой.