Кебаб баранина

Кебаб баранина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баранина 500 г.
Курдюк 200 г.
Корень кинзы (кориандра) 5 г.
Соль 5 г.
Перец черный молотый 1 г.
Паприка 1 г.
Лук 50 г.
Зерна граната 10 г.
Сумах 5 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарезать кубиками и охладить до почти замороженного состояния.
2. Затем прокрутить два раза через большую сетку мясорубки. Первый раз прокрутить только мясо, а второй раз мясо вместе с луком и кинзой.
3. В готовый фарш добавить все специи. Хорошо отбить мясо до однородной массы.
4. Разделить кебаб по порциям в 200 г - 250 г и жарить на медленном огне, на углях.
5. Посыпать луком, гранатом и сумахом.
Приятного аппетита!