Буррито с куриным шашлыком
Буррито с куриным шашлыком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные бедра 3 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Чеснок 2 головки
Молотый сушеный чеснок 1 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Кумин (зира) 1 ст. л.
Майоран 1 ст. л.
Кайенский перец 1 ч. л.
Лимонный сок 70 мл.
Газированная вода 1,25 л.
Краснокочанная капуста 500 г.
Белокочанная капуста 500 г.
Морковь 500 г.
Красная консервированная фасоль 3 банки
Оливковое масло 2 ст. л.
Красный лук 2 головки
Белое вино 100 мл.
Сметана 600 г.
Кинза 50 г.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. С куриного бедра срезать все возможные остатки хрящей, натереть курицу всеми специями и залить газировкой. Оставить мариноваться минимум на 3 часа. Обжарить на гриле или сковороде или запечь в духовке при 220 градусах до готовности. Нарезать кусками толщиной 1 см.
2. Сложить курицу в глубокий перфорированный лоток. В другой, глубокий, но уже обычный, лоток положить сено и опилки, поджечь, поместить сверху лоток с курицей, закрыть все крышкой. Поджигать периодически, пока курица не закоптится.
3. Приготовить салат: нашинковать краснокачанную и белую капусты, морковь натереть на терке. Заправить оливковым маслом, лимонным соком и посолить.
4. Прготовить фасолевое пюре: фасоль откинуть на сито, дать соку стечь и сохранить его. Обжарить в глубоком сотейнике лук на растительном масле до мягкости, добавить фасоль и, помешивая, жарить еще 5 минут.
5. Добавить 0,5 л любого бульона, который есть под рукой, сок от фасоли и пробить блендером. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Порубить кинзу, добавить в сметану, посолить и поперчить, перемешать.
7. Намазать на тортильи фасолевое пюре, выложить куриный шашлык и салат, полить сметаной с кинзой. Свернуть в форме буррито и обжарить на сливочном масле до корочки.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные бедра 3 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Чеснок 2 головки
Молотый сушеный чеснок 1 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Кумин (зира) 1 ст. л.
Майоран 1 ст. л.
Кайенский перец 1 ч. л.
Лимонный сок 70 мл.
Газированная вода 1,25 л.
Краснокочанная капуста 500 г.
Белокочанная капуста 500 г.
Морковь 500 г.
Красная консервированная фасоль 3 банки
Оливковое масло 2 ст. л.
Красный лук 2 головки
Белое вино 100 мл.
Сметана 600 г.
Кинза 50 г.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. С куриного бедра срезать все возможные остатки хрящей, натереть курицу всеми специями и залить газировкой. Оставить мариноваться минимум на 3 часа. Обжарить на гриле или сковороде или запечь в духовке при 220 градусах до готовности. Нарезать кусками толщиной 1 см.
2. Сложить курицу в глубокий перфорированный лоток. В другой, глубокий, но уже обычный, лоток положить сено и опилки, поджечь, поместить сверху лоток с курицей, закрыть все крышкой. Поджигать периодически, пока курица не закоптится.
3. Приготовить салат: нашинковать краснокачанную и белую капусты, морковь натереть на терке. Заправить оливковым маслом, лимонным соком и посолить.
4. Прготовить фасолевое пюре: фасоль откинуть на сито, дать соку стечь и сохранить его. Обжарить в глубоком сотейнике лук на растительном масле до мягкости, добавить фасоль и, помешивая, жарить еще 5 минут.
5. Добавить 0,5 л любого бульона, который есть под рукой, сок от фасоли и пробить блендером. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Порубить кинзу, добавить в сметану, посолить и поперчить, перемешать.
7. Намазать на тортильи фасолевое пюре, выложить куриный шашлык и салат, полить сметаной с кинзой. Свернуть в форме буррито и обжарить на сливочном масле до корочки.
Приятного аппетита!