Тартар из говядины с желтком
Тартар из говядины с желтком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья вырезка 400 г.
Петрушка 1 г.
Корнишоны 10 г.
Красный лук 10 г.
Яичный желток 4 шт.
Растительное масло 50 мл.
Кетчуп 50 г.
Соус табаско 4 мл.
Вустерширский соус 6 мл.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Кервель по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить соус для тартара: в миске смешать растительное масло, кетчуп, табаско, вустерширский соус.
2. Говядину, корнишоны и красный лук нарезать мелкими кубиками. Петрушку также мелко порубить. Все смешать, добавить соус. Оставить мариноваться 2–3 минуты при комнатной температуре. Затем приправить солью и перцем по вкусу.
3. Выложить тартар в тарелку. Сделать небольшое углубление и сверху выложить желток. Желток приправить черным перцем и солью. Украсить кервелем.
4. Подавать с тостами из хлеба, слегка подсушенными в духовке.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья вырезка 400 г.
Петрушка 1 г.
Корнишоны 10 г.
Красный лук 10 г.
Яичный желток 4 шт.
Растительное масло 50 мл.
Кетчуп 50 г.
Соус табаско 4 мл.
Вустерширский соус 6 мл.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Кервель по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить соус для тартара: в миске смешать растительное масло, кетчуп, табаско, вустерширский соус.
2. Говядину, корнишоны и красный лук нарезать мелкими кубиками. Петрушку также мелко порубить. Все смешать, добавить соус. Оставить мариноваться 2–3 минуты при комнатной температуре. Затем приправить солью и перцем по вкусу.
3. Выложить тартар в тарелку. Сделать небольшое углубление и сверху выложить желток. Желток приправить черным перцем и солью. Украсить кервелем.
4. Подавать с тостами из хлеба, слегка подсушенными в духовке.
Приятного аппетита!