Ребра теленка black angus
Ребра теленка black angus
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжьи ребра 1,2 кг.
Кенийская фасоль 160 г.
Чеснок 10 г.
Сацебели 80 г.
Соевый соус 50 мл.
Сок лайма 20 мл.
Мед 200 г.
Оливковое масло 20 мл.
Растительное масло 20 мл.
Морская соль по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Розмарин 2 г.
Тимьян 2 г.
Имбирь 6 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Ребра замариновать в морской соли, перце, масле и розмарине на 1 час. Затем положить ребра в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. После закипания варить еще 1 час. Затем убрать с огня и оставить остывать в воде (вода должна остыть полностью).
2. Приготовить глазурь: разогреть мед в сотейнике и добавить в него тимьян, 3 г мелко рубленного чеснока и тертый корень имбиря. Постоянно помешивая дать чесноку немного поджарится. Затем ввести соевый соус и хорошо перемешать до однородной массы. Уваривать 5 минут и снять с огня.
3. Готовые ребра комнатной температуры посолить и поперчить, обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Снять с плиты.
4. Кенийскую фасоль обжарить на растительном масле с добавлением соли, мелко рубленного чеснока и сока лайма.
5. Готовые ребра выложить на тарелку, смазать глазурью. Рядом выложить обжаренную фасоль. Подавать с соусом Сацебели.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжьи ребра 1,2 кг.
Кенийская фасоль 160 г.
Чеснок 10 г.
Сацебели 80 г.
Соевый соус 50 мл.
Сок лайма 20 мл.
Мед 200 г.
Оливковое масло 20 мл.
Растительное масло 20 мл.
Морская соль по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Розмарин 2 г.
Тимьян 2 г.
Имбирь 6 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Ребра замариновать в морской соли, перце, масле и розмарине на 1 час. Затем положить ребра в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. После закипания варить еще 1 час. Затем убрать с огня и оставить остывать в воде (вода должна остыть полностью).
2. Приготовить глазурь: разогреть мед в сотейнике и добавить в него тимьян, 3 г мелко рубленного чеснока и тертый корень имбиря. Постоянно помешивая дать чесноку немного поджарится. Затем ввести соевый соус и хорошо перемешать до однородной массы. Уваривать 5 минут и снять с огня.
3. Готовые ребра комнатной температуры посолить и поперчить, обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Снять с плиты.
4. Кенийскую фасоль обжарить на растительном масле с добавлением соли, мелко рубленного чеснока и сока лайма.
5. Готовые ребра выложить на тарелку, смазать глазурью. Рядом выложить обжаренную фасоль. Подавать с соусом Сацебели.
Приятного аппетита!