Борщ с беконом
Борщ с беконом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья грудинка 1 кг.
Вода 3 л.
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Белокочанная капуста 300 г.
Корень сельдерея 200 г.
Картофель 250 г.
Сладкий перец 1 шт.
Бекон 290 г.
Чеснок 1 головка
Томатная паста 3 ст. л.
Яблочный уксус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Свекла 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Молотый красный перец по вкусу
Зеленый лук 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Кинза 1 пучок
Сушеный укроп 1 ст. л.
Растительное масло 5 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промыть мясо, залить холодной водой, добавить неочищенную луковицу, срезав только верх и низ, оставить томиться на 2 часа.
2. Капусту нашинковать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать тоже кубиками. Лук нарезать полукольцами. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Сельдерей нарезать крупными кубиками.
3. Мясо достать и остудить. К готовому бульону добавить капусту. Через 15 минут добавить к капусте картофель, а затем сладкий перец. В сковороде обжарить до золотистого цвета лук, затем добавить морковь, после чего, добавить свёклу, через минут 10 добавить три столовые ложки томатной пасты. Для сохранения цвета, добавить 2 ст.л яблочного уксуса и быстро перемешать. Добавить к зажарке 2 зубчика чеснока через чеснодавку. Снять с огня.
4. Зажарку закинуть в бульон, затем мясо, которое отделили от кости и нарезали на кусочки. Оставить на 10 минут (не больше!).
5. Бекон вместе с 2 зубчиками чеснока, промолоть в блендере, затем обжарить на сковороде с растительным маслом, посолить, жарить 20 минут на умеренном огне.
6. Суп снять с огня, добавить соль, перец чёрный горошком, лавровый лист и специи по вкусу. Закинуть 2 зубчика чеснока, предварительно нарезав их. Затем добавить бекон с чесноком обжаренный. И в самом конце добавить нарезанную зелень. Накрыть крышкой и дать настояться.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья грудинка 1 кг.
Вода 3 л.
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Белокочанная капуста 300 г.
Корень сельдерея 200 г.
Картофель 250 г.
Сладкий перец 1 шт.
Бекон 290 г.
Чеснок 1 головка
Томатная паста 3 ст. л.
Яблочный уксус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Свекла 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Молотый красный перец по вкусу
Зеленый лук 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Кинза 1 пучок
Сушеный укроп 1 ст. л.
Растительное масло 5 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промыть мясо, залить холодной водой, добавить неочищенную луковицу, срезав только верх и низ, оставить томиться на 2 часа.
2. Капусту нашинковать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать тоже кубиками. Лук нарезать полукольцами. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Сельдерей нарезать крупными кубиками.
3. Мясо достать и остудить. К готовому бульону добавить капусту. Через 15 минут добавить к капусте картофель, а затем сладкий перец. В сковороде обжарить до золотистого цвета лук, затем добавить морковь, после чего, добавить свёклу, через минут 10 добавить три столовые ложки томатной пасты. Для сохранения цвета, добавить 2 ст.л яблочного уксуса и быстро перемешать. Добавить к зажарке 2 зубчика чеснока через чеснодавку. Снять с огня.
4. Зажарку закинуть в бульон, затем мясо, которое отделили от кости и нарезали на кусочки. Оставить на 10 минут (не больше!).
5. Бекон вместе с 2 зубчиками чеснока, промолоть в блендере, затем обжарить на сковороде с растительным маслом, посолить, жарить 20 минут на умеренном огне.
6. Суп снять с огня, добавить соль, перец чёрный горошком, лавровый лист и специи по вкусу. Закинуть 2 зубчика чеснока, предварительно нарезав их. Затем добавить бекон с чесноком обжаренный. И в самом конце добавить нарезанную зелень. Накрыть крышкой и дать настояться.
Приятного аппетита!