Шакшука с перцем

Шакшука с перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
чеснок - 2 зубчика
петрушка и кинза - по 3 веточки
натуральный йогурт - 150 мл
сладкий перец - 2 стручка
луковица - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
растительное масло - 3 ст. л.
сахар и зира - по щепотке
яйца - 4 шт.
соль, молотый красный перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для соуса чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Половину соединить с натуральным йогуртом и убрать в холод.
2. Стручки сладкого перца разрезать на половинки и удалить плодоножки с семенами. Мякоть нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками.
3. В сковороде нагреть растительное масло и, помешивая, подрумянить лук с перцем. Добавить зелень, чеснок, помидоры, посыпать сахаром и зирой. Посолить, поперчить и, помешивая, жарить на среднем огне 10 мин.
4. Затем на овощи осторожно выпустить яйца и немного посолить. Сковороду прикрыть крышкой и готовить на маленьком огне, пока белок не затвердеет. На стол подать с приготовленным йогуртовым соусом.
Приятного аппетита!