Чаудер с бородинскими сухариками
Чаудер с бородинскими сухариками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бекон 300 г
Лук репчатый 1 головка
Картофель 4 шт.
Сыр грюйер 200 г
Квашеная капуста 350 г
Бородинский хлеб 150 г
Пшеничная мука 2 ст. л.
Куриный бульон 1 л
Сливки 10% 500 мл
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло 1 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Бекон (лучше нежирный) нарезать маленькими кубиками. На средний огонь поставить кастрюлю, влить чайную ложку растительного масла, выложить бекон и слегка его поджарить.
2. Мелко нарезать луковицу. Бекон вынуть и переложить на бумажное полотенце, а в кастрюлю бросить два лавровых листа и лук — и томить до мягкости.
3. Нарезать картошку, не слишком крупно. Выложить ее в кастрюлю и влить куриный бульон. Довести его до кипения, после чего варить еще пятнадцать-двадцать минут, чтобы картошка при легком растирании деревянной лопаткой мгновенно разминалась в пюре.
4. В пюре ее и нужно превратить — а потом добавить сливки, смешанные с мукой. Тщательно размешать, чтобы не было комков, и щедро поперчить.
5. Вместо всего этого нужно хорошо промыть квашеную капусту (чем меньше в ней будет моркови, тем лучше) и выложить в кастрюлю вместе с поджаренными кубиками бекона.
6. Снова довести похлебку до кипения и добавить тертый грюйер (примерно четверть нужно оставить) — он смягчит тяжелый капустный дух и сделает вкус супа более сложным. Оставить чаудер томиться как минимум на полчаса.
7. В это время нужно нарезать бородинский хлеб кубиками и подсушить его в духовке.
8. Разлить похлебку по глиняным горшочкам, в каждый насыпать сухариков и тертого грюйера — и отправить на пять минут в духовку, включив режим гриль, чтобы чаудер покрылся румяной корочкой.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бекон 300 г
Лук репчатый 1 головка
Картофель 4 шт.
Сыр грюйер 200 г
Квашеная капуста 350 г
Бородинский хлеб 150 г
Пшеничная мука 2 ст. л.
Куриный бульон 1 л
Сливки 10% 500 мл
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло 1 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Бекон (лучше нежирный) нарезать маленькими кубиками. На средний огонь поставить кастрюлю, влить чайную ложку растительного масла, выложить бекон и слегка его поджарить.
2. Мелко нарезать луковицу. Бекон вынуть и переложить на бумажное полотенце, а в кастрюлю бросить два лавровых листа и лук — и томить до мягкости.
3. Нарезать картошку, не слишком крупно. Выложить ее в кастрюлю и влить куриный бульон. Довести его до кипения, после чего варить еще пятнадцать-двадцать минут, чтобы картошка при легком растирании деревянной лопаткой мгновенно разминалась в пюре.
4. В пюре ее и нужно превратить — а потом добавить сливки, смешанные с мукой. Тщательно размешать, чтобы не было комков, и щедро поперчить.
5. Вместо всего этого нужно хорошо промыть квашеную капусту (чем меньше в ней будет моркови, тем лучше) и выложить в кастрюлю вместе с поджаренными кубиками бекона.
6. Снова довести похлебку до кипения и добавить тертый грюйер (примерно четверть нужно оставить) — он смягчит тяжелый капустный дух и сделает вкус супа более сложным. Оставить чаудер томиться как минимум на полчаса.
7. В это время нужно нарезать бородинский хлеб кубиками и подсушить его в духовке.
8. Разлить похлебку по глиняным горшочкам, в каждый насыпать сухариков и тертого грюйера — и отправить на пять минут в духовку, включив режим гриль, чтобы чаудер покрылся румяной корочкой.
Приятного аппетита!