Говядина в горшочках
Говядина в горшочках
Время приготовления: 1 час 20 мин
Калорийность: 642 кКал на порцию
Ингредиенты на 4 порции:
- говядина для жарки 800 г
- растительное масло 30 мл
- соль ½ ч.л.
- перец черный молотый ¼ ч.л.
- картофель 600 г
- лук репчатый 100г 2 шт
- сливочное масло 40 г.
Как в большинстве мясных блюд, тут важно выбрать подходящее мясо, иначе оно просто не успеет приготовиться или картошка развалится. Но если взять правильную часть, то вы получите мягкое и ароматное мясо уже с гарниром и разделенное на порции.
1. Кусочки мяса обжарьте, чтобы образовалась корочка. Для этого кладите мясо только на очень горячую сковороду и небольшими порциями, чтобы оно лежало свободно.
2. Обжаренные кусочки отложите в сторонку.
3. Сковороду, в которой жарилось мясо, нужно деглазировать — то есть влить туда жидкость (в данном случае воду, но можно использовать бульон или вино) и дать закипеть, чтобы то, что осталось в сковороде смешалось с жидкостью.
4. Посолите, поперчите.
5. В каждый горшочек положите кусочки картофеля примерно на треть высоты.
6. Затем заполните мясом почти до верха.
7. Сверху выложите слой очень мелко нарезанного лука, полейте жидкостью из сковороды и положите по кусочку масла, если мясо нежирное.
8. Закройте крышкой и готовьте в горячей духовке 40-50 минут, пока мясо и картошка не станут совсем мягкими. Температура должна быть около 180 градусов.
Время приготовления: 1 час 20 мин
Калорийность: 642 кКал на порцию
Ингредиенты на 4 порции:
- говядина для жарки 800 г
- растительное масло 30 мл
- соль ½ ч.л.
- перец черный молотый ¼ ч.л.
- картофель 600 г
- лук репчатый 100г 2 шт
- сливочное масло 40 г.
Как в большинстве мясных блюд, тут важно выбрать подходящее мясо, иначе оно просто не успеет приготовиться или картошка развалится. Но если взять правильную часть, то вы получите мягкое и ароматное мясо уже с гарниром и разделенное на порции.
1. Кусочки мяса обжарьте, чтобы образовалась корочка. Для этого кладите мясо только на очень горячую сковороду и небольшими порциями, чтобы оно лежало свободно.
2. Обжаренные кусочки отложите в сторонку.
3. Сковороду, в которой жарилось мясо, нужно деглазировать — то есть влить туда жидкость (в данном случае воду, но можно использовать бульон или вино) и дать закипеть, чтобы то, что осталось в сковороде смешалось с жидкостью.
4. Посолите, поперчите.
5. В каждый горшочек положите кусочки картофеля примерно на треть высоты.
6. Затем заполните мясом почти до верха.
7. Сверху выложите слой очень мелко нарезанного лука, полейте жидкостью из сковороды и положите по кусочку масла, если мясо нежирное.
8. Закройте крышкой и готовьте в горячей духовке 40-50 минут, пока мясо и картошка не станут совсем мягкими. Температура должна быть около 180 градусов.