Японский суп рамен
Японский суп рамен
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная шея 500 г
Куриная голень 150 г
Стружка тунца 50 г
Креветки 300 г
Свежий имбирь 50 г
Стебель сельдерея 2 шт.
Зеленый лук 100 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Соевый соус 250 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Яичная лапша 500 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из курицы и овощей (крупно нарезать морковь и одну головку лука) варим насыщенный бульон, который в конце процеживаем. Курицу охлаждаем и разбираем на волокна.
2. Свинину обтягиваем шпагатом, обжариваем со всех сторон в минимуме масла на большом огне до образования корочки. Кладём в небольшую кастрюлю, добавляем крупно нарезаные лук репчатый, имбирь и сельдерей, покрываем кипятком, добавляем соевый соус по вкусу. Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 40 минут. После этого мясо вынимаем из бульона, режем на тонкие дольки, бульон процеживаем.
3. Варим бульон з стружки тунца и панциря креветок, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 7 минут. Отбираем креветки,чистим от панциря и обжариваем.
4. Лапшу отвариваем. Яйца отвариваем.
Зелёный лук режем.
5. Бульоны соединяем, добавляем соевый соус для соли по вкусу.
В тарелку кладем все компоненты, заливаем бульоном.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная шея 500 г
Куриная голень 150 г
Стружка тунца 50 г
Креветки 300 г
Свежий имбирь 50 г
Стебель сельдерея 2 шт.
Зеленый лук 100 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Соевый соус 250 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Яичная лапша 500 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из курицы и овощей (крупно нарезать морковь и одну головку лука) варим насыщенный бульон, который в конце процеживаем. Курицу охлаждаем и разбираем на волокна.
2. Свинину обтягиваем шпагатом, обжариваем со всех сторон в минимуме масла на большом огне до образования корочки. Кладём в небольшую кастрюлю, добавляем крупно нарезаные лук репчатый, имбирь и сельдерей, покрываем кипятком, добавляем соевый соус по вкусу. Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 40 минут. После этого мясо вынимаем из бульона, режем на тонкие дольки, бульон процеживаем.
3. Варим бульон з стружки тунца и панциря креветок, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 7 минут. Отбираем креветки,чистим от панциря и обжариваем.
4. Лапшу отвариваем. Яйца отвариваем.
Зелёный лук режем.
5. Бульоны соединяем, добавляем соевый соус для соли по вкусу.
В тарелку кладем все компоненты, заливаем бульоном.
Приятного аппетита!