Рыбные котлетки по-азиатски

Рыбные котлетки по-азиатски
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лимонное сорго 1 стебель
Имбирь 1 кусок
Кинза 15 г
Филе семги 500 г
Джем из чили 4 ч.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Раздавите лимонное сорго на большой разделочной доске и снимите внешний жесткий слой. Очистите имбирь и мелко порубите его вместе с внутренней частью лимонного сорго и большей частью кинзы. Оставшиеся листья положите в миску с холодной водой.
2. Нарежьте семгу на кусочки толщиной 1 см на той же доске, положив ее поверх пряной смеси, затем сдвиньте половину рыбы к краю. Мелко порубите оставшуюся семгу, так чтобы получилось практически пюре, перемешайте все вместе и приправьте солью и черным перцем. Разделите на 4 части и слепите котлетки толщиной 2 см.
3. Поставьте на средне-сильный огонь большую сковороду с антипригарным покрытием, влейте 1 ст.л. оливкового масла. Жарьте котлетки по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. выложите сверху джем из чили, плесните в сковороду немного воды, выключите огонь и прокрутите сковороду, чтобы распределить соус. Подавайте, посыпав свежими листьями кинзы.
Приятного аппетита!