Язык вареный с чесночно-винным соусом
Язык вареный с чесночно-винным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук репчатый 2,5 головки
Телячий язык 3 шт.
Белое сухое вино 200 мл
Пшеничная мука 2 ст.л.
Черный перец горошком 10 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Кинза 1/2 пучка
Рафинированное масло 50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Языки, черный перец горошком, лавровые листики и цельную луковицу кинуть в кастрюлю с кипящей водой. Варить полтора-два часа.
2. Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде на масле до мягкого состояния. Затем добавить муку, перемешать и как следует прожарить.
3. Влить в сковороду вино и два стакана бульона из-под языков. Перемешать, довести до кипения и минут пять дать покипеть.
4. Снять кожу с языков, нарезать их небольшими кусками и кинуть их в сковороду с винным соусом. И снова довести до кипения.
5. В ступке растолочь по отдельности чеснок и кинзу и отправить их туда же, в сковороду. Перемешать. После вывалить все содержимое сковороды на блюдо и подавать.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук репчатый 2,5 головки
Телячий язык 3 шт.
Белое сухое вино 200 мл
Пшеничная мука 2 ст.л.
Черный перец горошком 10 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Кинза 1/2 пучка
Рафинированное масло 50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Языки, черный перец горошком, лавровые листики и цельную луковицу кинуть в кастрюлю с кипящей водой. Варить полтора-два часа.
2. Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде на масле до мягкого состояния. Затем добавить муку, перемешать и как следует прожарить.
3. Влить в сковороду вино и два стакана бульона из-под языков. Перемешать, довести до кипения и минут пять дать покипеть.
4. Снять кожу с языков, нарезать их небольшими кусками и кинуть их в сковороду с винным соусом. И снова довести до кипения.
5. В ступке растолочь по отдельности чеснок и кинзу и отправить их туда же, в сковороду. Перемешать. После вывалить все содержимое сковороды на блюдо и подавать.
Приятного аппетита!