Холодный суп из томатного сока

Холодный суп из томатного сока
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры 400 г
Свекла 400 г
Вода 2 л
Картофель 200 г
Брюква 200 г
Огурцы 400 г
Листья эстрагона 2 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Зеленый лук 1 пучок
Сладкий перец 4 шт.
Сметана 5 ст.л.
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Зрелые помидоры промыть, разрезать, слегка посолить и дать немного постоять; затем через марлю отжать сок. Свеклу натереть и также отжать сок.
2. Кожицу помидоров и свекольные отжимки залить 2 литрами воды и варить 10–15 минут; затем процедить, охладить и слить в одну посуду вместе с заготовленным соком помидоров и свеклы.
3. Нарезать тонкими кружками вареный картофель, свежие очищенные огурцы, отваренную брюкву, крутые яйца, нашинковать эстрагон и зеленый лук.
4. Сладкий перец очистить от зерен, испечь, охладить, нашинковать; все это перемешать со сметаной и разбавить приготовленным овощным отваром.
Приятного аппетита!