Легкая шурпа из баранины с тимьяном

Легкая шурпа из баранины с тимьяном
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель 6 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Свежий тимьян 2 стебля
Белое сухое вино 200 мл
Лавровый лист 2 штуки
Оливковое масло extra virgin по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Соль по вкусу
Баранья нога 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Попросите мясника порубить покупаемую переднюю ножку молодого барашка на 6 частей.
2. Подготовьте овощи — порежьте перьями лук, кольцами морковь, четвертинками очищенный картофель.
3. На раскаленном оливковом масле в глубокой кастрюле обжарьте баранину до румяной корочки. Отложите в сторону, а в той же кастрюле доведите до мягкости лук, чеснок и морковь. Дождавшись этого, добавьте одну веточку тимьяна, лавровый лист и перец. Почти сразу после влейте вино и дайте испариться алкоголю.
4. Отправив баранину в кастрюлю к овощам, залейте кипятком приблизительно на 2–3 см выше уровня мяса, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.
5. Через 20 минут переверните куски баранины, положите картофель и варите шурпу еще столько же времени.
6. За 5 минут до готовности посолите и добавьте остатки тимьяна.
Приятного аппетита!