Пшеничная каша с капустой и морковью

Пшеничная каша с капустой и морковью
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Пшеничная крупа 400 г
Капуста 500 г
Морковь 2 шт.
Сахар 1 ст.л.
Рисовый уксус 50 мл
Херес 50 мл
Подсолнечное масло 50 мл
Петрушка 20 г
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сначала тонко нашинковать капусту. Затем мелко нарезать морковь. Пшеницу залить водой и поставить на ночь в духовку, разогретую до пятидесяти градусов, чтобы зерно хорошо пропарилось и разбухло.
2. Как следует разбухшую пшеницу поставить вариться в подсоленной воде приблизительно на сорок минут.
3. В глубоком сотейнике на рафинированном подсолнечном масле обжарить морковь. После того как морковь слегка карамелизуется, добавить капусту и жарить до тех пор, пока слегка не карамелизуется капуста. Тогда добавить сахар, рисовый уксус, не забыть про херес, посолить и смешать со слегка к тому времени карамелизованной капустой. Если смесь получится суховатой — не колеблясь добавить воды. Тушить смесь, помешивая, в течение десяти-пятнадцати минут. Щедро добавить рубленой петрушки и подавать кашу к столу.
Приятного аппетита!