Стейк из свинины с горчичным соусом

Стейк из свинины с горчичным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чеснок 1 головка
Красный лук 1 головка
Горчица 2 ст.л.
Базилик 50 г
Петрушка 70 г
Белое сухое вино 200 мл
Куриный бульон 500 мл
Сливки 33% 100 мл
Свиная котлета на кости 4 шт.
Сливочное масло 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук, чеснок мелко нарезать. Разогреть сливочное масло и обжарить на нем сначала лук до мягкости, а потом и чеснок до появления орехового запаха.
2. Добавить к луку и чесноку две ложки горчицы moutarde a l'ancienne, влить белое вино и бульон. Когда объем упарится вполовину, добавить сливки и тушить дальше.
3. Пока готовится соус, раскалить сковороду гриль и пожарить на ней свиные стейки.
4. На среднем огне за восемь-­десять минут соус упарится до кремообразного состояния. Тогда надо добавить мелко нарезанные петрушку и базилик. Снять соус с огня.
5. Подавать мясо, обильно полив его соусом и посыпав мелко нарубленной петрушкой.
Приятного аппетита!