Суп из помидоров, фенхеля, трески и креветок
Суп из помидоров, фенхеля, трески и креветок
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фенхель 400 г
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый 2 шт.
Картофель 600 г
Апельсины 4 шт.
Помидоры пелати 800 г
Белое вино 400 мл
Рыбный бульон 3 л
Очищенные креветки 500 г
Петрушка 20 г
Треска 500 г
Лимон 1 штука
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук и тонко наструганный фенхель, добавить сок и цедру апельсина и вино. Выпарить жидкость до состояния сиропа.
2. Положить в тот же сотейник картошку, нарезанную кубиками или ломтиками, помидоры, чеснок и тушить три-четыре минуты, после чего влить бульон и варить пятнадцать минут.
3. Положить в кастрюлю треску, нарезанную крупными кубиками, креветки и варить пять минут. Заправить рубленой петрушкой и соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фенхель 400 г
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый 2 шт.
Картофель 600 г
Апельсины 4 шт.
Помидоры пелати 800 г
Белое вино 400 мл
Рыбный бульон 3 л
Очищенные креветки 500 г
Петрушка 20 г
Треска 500 г
Лимон 1 штука
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук и тонко наструганный фенхель, добавить сок и цедру апельсина и вино. Выпарить жидкость до состояния сиропа.
2. Положить в тот же сотейник картошку, нарезанную кубиками или ломтиками, помидоры, чеснок и тушить три-четыре минуты, после чего влить бульон и варить пятнадцать минут.
3. Положить в кастрюлю треску, нарезанную крупными кубиками, креветки и варить пять минут. Заправить рубленой петрушкой и соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!