Капустный суп с галушками

Капустный суп с галушками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Квашеная капуста 300 г
Белокочанная капуста 400 г
Лук 1 головка
Морковь 1 шт.
Растительное масло 50 мл
Куриный бульон 1,5 л
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец горошком 4 шт.
Петрушка 1/2 пучка
Пшеничная мука 200 г
Яйцо куриное 3 шт.
Молоко 70 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Квашеную капусту потушить в небольшом количестве воды в течение 15–20 минут.
2. Белокочанную капусту, лук и морковь нарезать тонкой соломкой.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. В кипящий куриный бульон положить обжаренные лук и морковь, нарезанную белокочанную капусту и подготовленную квашеную.
5. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и душистый перец, приправить.
6. Муку, яйца и молоко перемешать до однородной массы, посолить.
7. Сформировать из теста небольшие галушки и отварить их в подсоленной воде до готовности.
8. Разлить суп по тарелкам, добавить галушки и украсить петрушкой.
Приятного аппетита!