Суп из красной чечевицы и моркови

Суп из красной чечевицы и моркови
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Красная чечевица 340 г
Вода 7 стаканов
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Молотый кориандр 1 ч.л.
Молотый кумин (зира) 1 ч.л.
Куркума 1/4 ч.л.
Морковь 300 г
Свежая кинза (кориандр) 20 г
Красный сладкий перец 1 шт.
Зеленый лук 20 г
Кайенский перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокую сковороду высыпьте чечевицу и залейте водой. Доведите до кипения и снимите пенку.
2. Затем добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, молотый кориандр, кумин и куркуму. Частично накройте крышкой и варите 15 минут.
3. Добавьте тонко нашинкованную или натертую морковь и мелко нарезанный красный перец и готовьте еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте мелко нарезанные кориандр и зеленый лук. Посолите, поперчите и добавьте кайенский перец.
5. Подавайте, украсив веточками кориандра.
Приятного аппетита!