Пирог с сыром "Солнце"

Пирог с сыром "Солнце"
Нам потребуется:
простокваша или кефир 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 3 ст.л.
дрожжи 10 гр
мука 500 гр (может чуть больше)
растительное масло 4 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
сыр 100 гр
сливочное масло 50 гр (размягчённое)
Развести дрожжи в тёплой воде (100 мл), добавить сахар. Оставить в тёплом месте до образования "пышной шапки ", примерно на 15 минут. Смешать опару, простоквашу, яйцо, соль, растительное масло. Добавить порциями просеянную муку. Замесить эластичное тесто. Поставить в тёплое место для подъёма. Тесто увеличится в два раза. Выложить его на припорошенную мукой поверхность и хорошо обмять. Сыр натереть на мелкой тёрке. Разделить тесто на три части, из каждой части раскатать круг. Смазать два круга сливочным маслом и посыпать сыром. Сложить круги с начинкой друг на друга, сверху выложить третий круг. Хорошо зашипать края кругов. Переложить пирог на противень смазаный растительным маслом. Сделать надрезы из середины, не прорезая края пирога. Свернуть полоски в жгутики. Поставить пирог для расстойки на 20 минут, затем смазать верх пирога молоком или взбитым яичным желтком. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах до готовности.
Приятного аппетита!!!
Автор