Холодный суп из цветной капусты с творогом

Холодный суп из цветной капусты с творогом
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан цветной капусты (500-600 г) (вполне можно использовать замороженную)
- 150 г обезжиренного творога
- 1 луковица
- 2 стакана 0,5% молока
- 1 ч.л. растительного масла
- зелень петрушки по желанию
- соль, перец по вкусу
- опционально - хлебные крутоны для подачи
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения. Добавить разобранную на соцветия цветную капусту и варить на небольшом огне до мягкости.
2. Остудить суп до комнатной температуры. Творог с молоком взбить блендером, добавить полученную массу в суп и все вместе еще раз взбить до однородности. Охладить и разлить суп по тарелкам.
Несмотря на то, что состав очень простой, суп великолепен! Обязательно хорошо охладить его перед подачей.