Печенье "Шоколадный сэндвич"

Печенье "Шоколадный сэндвич"
Ингредиенты для теста:
- 300-320 гр муки
- 200 г сливочного масла
- 200 г крахмала
- 40 г хорошего какао-порошка
- 130-140 г сахара
- 4 желтка (от средних яиц)
- 3 ст.л ванильно-апельсиновой настойки
- 7 г разрыхлителя (2 ч.л.)
- цедра одного апельсина
Ингредиенты для прослойки:
- вареное сгущенное молоко
- грецкие орехи ,обжарить и измельчить
- какао - порошок
Приготовление:
1. Сливочное масло и сахар растворить на медленном огне, остудить. 2. Смешать с желтками, ванильной настойкой и апельсиновой цедрой. 3. Муку просеять вместе с крахмалом, разрыхлителем и какао.
4. Добавляя сухую смесь в жидкую, замесить мягкое, эластичное тесто.
5. Тесто может немного крошиться, по этому, лучше всего его раскатывать м/у двумя слоями пленки.
6. Пласт раскатать в 3-4 мм толщиной и роликовым ножом разрезать на квадраты.
7. Аккуратно перенести заготовки на противень, застеленный бумагой. 8. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр, примерно 20 минут.
9. Готовое печенье остудить , промазать вареным сгущенным молоком и соединить попарно.
10. Боковинки печенья так же промазать сгущенным молоком и обмокнуть в измельченных грецких орехах. Выложив на блюдо присыпать какао-порошком.
Приятного аппетита!!