6 Рецептов Картофельной Запеканки!
6 Рецептов Картофельной Запеканки!
ЗАПЕКАНКА «ХОЧУ ЕЩЕ».
На 1кг картофеля:
250г сыра твердого
4-5 яиц
2 стакана молока
Сливочное масло (лучше топленое).
• Картофель тщательно мою и отвариваю в «мундире», отвариваю яйца. Из картофеля делаю пюре с небольшим количеством молока и масла.
• Сыр тру на мелкой терке (150г), посыпаю на картофель, уложенный в форму. Сверху режу яйца, заливаю соусом, солю по вкусу и сверху покрываю снова остатком сыра и выпекаю в духовке до готовности.
• Соус: сливочное масло смешиваю с мукой и кетчупом, развожу холодным молоком и нагреваю до тех пор, пока соус не загустеет.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С РЫБОЙ.
Картофель – 600г
Филе соленой форели – 320г
Масло сливочное – 50г
Лук репчатый – 1 штука
Майонез – 1,5 стакана
Мускатный орех молотый – ½ ч.л.
Перец черный молотый, соль.
1. Очищенный картофель отварить, протрите, заправьте сливочным маслом, посолите, поперчите. Лук нарежьте кольцами, спассеруйте на масле.
2. Часть картофельной массы выложите в форму, смазанную растительным маслом, сверху уложите ломтики филе, лук, посыпьте мускатным орехом, смажьте частью майонеза.
3. Выложите оставшуюся картофельную массу таким образом, чтобы получился цветок. Запекайте 30 минут при 200С.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С ОВОЩАМИ.
Картофель – 6 штук
Перец сладкий – 2 штуки
Кабачок – 1 штука
Сливки – 1 стакан
Зелень майорана рубленая – 1ст.л.
Яйцо – 4 штуки
Сыр – 150г
Соль, перец черный молотый.
1. Картофель и кабачок нарежьте ломтиками, перец – кубиками.
2. Яйца взбейте со сливками, добавьте майонез.
3. В форму, смазанную маслом, уложите ¼ часть картофеля, посолите, поперчите, выложите ¼ часть овощей и тертого сыра. Выложите таким же образом остальные овощи. Залейте яично-сливочной смесью. Запекайте при 200С 50 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО – МОНАСТЫРСКИ.
Картофель – 5 штук
Грибы – 300г
Масло растительное – 3ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Сухари панировочные – 1ст.л.
Зелень петрушки, соль.
Огнеупорную посуду натрите разрезанным чесноком и налейте в нее масло.
Выложите на дно нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него – слой нарезанных грибов, посолите, полейте маслом, затем положите еще раз полейте маслом, сверху посыпьте панировочными сухарями.
Запекайте в духовку при температуре 180С в течение 40-50 минут.
Подавайте, оформив зеленью.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С СЫРОМ.
Картофель – 1,25кг
Сметана – 150мл
Сыр – 100г
Сливочное масло – 125г
Молоко – 2-3 стакана
3 яйца.
Картофель отварит в кожуре. Остывший картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и посолить. В смазанный маслом сотейник выложить нарезанный ломтиками картофель, посыпая каждый ряд тертым сыром, залить смешанной с молоком и яйцами сметаной и поставить в духовку на час.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С ЧЕСНОКОМ.
На 500г отварного картофеля
2 крупных яйца
2 дольки чеснока
75г грибов
75г брынзы
Кусочек сливочного масла
Петрушка, укроп.
Дно огнеупорной посуды посыпать мелко рубленым чесноком, смешанным с небольшим количеством сливочного масла. Поверх положить ряд порезанного ломтиками картофеля, затем слой тертой брынзы, затем снова картофель, кружочками крутых яиц вперемешку с тушеными грибами. Каждый слой посыпать рубленой петрушкой и укропом. Сверху положить картофель, посыпать брынзой, залить соусом от тушеных грибов и положить кусочек сливочного масла.
Поставить на 30 минут в духовой шкаф. Запеканку подать на стол теплой, в той же посуде.
ЗАПЕКАНКА «ХОЧУ ЕЩЕ».
На 1кг картофеля:
250г сыра твердого
4-5 яиц
2 стакана молока
Сливочное масло (лучше топленое).
• Картофель тщательно мою и отвариваю в «мундире», отвариваю яйца. Из картофеля делаю пюре с небольшим количеством молока и масла.
• Сыр тру на мелкой терке (150г), посыпаю на картофель, уложенный в форму. Сверху режу яйца, заливаю соусом, солю по вкусу и сверху покрываю снова остатком сыра и выпекаю в духовке до готовности.
• Соус: сливочное масло смешиваю с мукой и кетчупом, развожу холодным молоком и нагреваю до тех пор, пока соус не загустеет.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С РЫБОЙ.
Картофель – 600г
Филе соленой форели – 320г
Масло сливочное – 50г
Лук репчатый – 1 штука
Майонез – 1,5 стакана
Мускатный орех молотый – ½ ч.л.
Перец черный молотый, соль.
1. Очищенный картофель отварить, протрите, заправьте сливочным маслом, посолите, поперчите. Лук нарежьте кольцами, спассеруйте на масле.
2. Часть картофельной массы выложите в форму, смазанную растительным маслом, сверху уложите ломтики филе, лук, посыпьте мускатным орехом, смажьте частью майонеза.
3. Выложите оставшуюся картофельную массу таким образом, чтобы получился цветок. Запекайте 30 минут при 200С.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С ОВОЩАМИ.
Картофель – 6 штук
Перец сладкий – 2 штуки
Кабачок – 1 штука
Сливки – 1 стакан
Зелень майорана рубленая – 1ст.л.
Яйцо – 4 штуки
Сыр – 150г
Соль, перец черный молотый.
1. Картофель и кабачок нарежьте ломтиками, перец – кубиками.
2. Яйца взбейте со сливками, добавьте майонез.
3. В форму, смазанную маслом, уложите ¼ часть картофеля, посолите, поперчите, выложите ¼ часть овощей и тертого сыра. Выложите таким же образом остальные овощи. Залейте яично-сливочной смесью. Запекайте при 200С 50 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО – МОНАСТЫРСКИ.
Картофель – 5 штук
Грибы – 300г
Масло растительное – 3ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Сухари панировочные – 1ст.л.
Зелень петрушки, соль.
Огнеупорную посуду натрите разрезанным чесноком и налейте в нее масло.
Выложите на дно нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него – слой нарезанных грибов, посолите, полейте маслом, затем положите еще раз полейте маслом, сверху посыпьте панировочными сухарями.
Запекайте в духовку при температуре 180С в течение 40-50 минут.
Подавайте, оформив зеленью.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С СЫРОМ.
Картофель – 1,25кг
Сметана – 150мл
Сыр – 100г
Сливочное масло – 125г
Молоко – 2-3 стакана
3 яйца.
Картофель отварит в кожуре. Остывший картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и посолить. В смазанный маслом сотейник выложить нарезанный ломтиками картофель, посыпая каждый ряд тертым сыром, залить смешанной с молоком и яйцами сметаной и поставить в духовку на час.
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С ЧЕСНОКОМ.
На 500г отварного картофеля
2 крупных яйца
2 дольки чеснока
75г грибов
75г брынзы
Кусочек сливочного масла
Петрушка, укроп.
Дно огнеупорной посуды посыпать мелко рубленым чесноком, смешанным с небольшим количеством сливочного масла. Поверх положить ряд порезанного ломтиками картофеля, затем слой тертой брынзы, затем снова картофель, кружочками крутых яиц вперемешку с тушеными грибами. Каждый слой посыпать рубленой петрушкой и укропом. Сверху положить картофель, посыпать брынзой, залить соусом от тушеных грибов и положить кусочек сливочного масла.
Поставить на 30 минут в духовой шкаф. Запеканку подать на стол теплой, в той же посуде.