Что такое фондан?
Что такое фондан?
Это шоколадный кекс, с растаявшим шоколадом внутри. Название пришло из Франции. Фондан - родной брат кекса и маффина. Получился фондан из-за ошибки повара. Шоколадный кекс не пропекся, и был подан с жидкой серединкой. Хитрые французы выкрутились, так и появился новый десерт.
Возьмите:
Шоколад - 230 г(порубить)
Масло сливочное - 170 г
3 яйца +3 желтка
Сахарная пудра - 180 г
Мука - 60 г
Ванилин по вкусу
+
2 ст.л сливочного масла для смазки формы
сахарная пудра и/или какао-порошок для посыпки
2 ст.л. кофейного или апельсинового ликера (по желанию)
Разогрейте духовку до 220 С. Смажьте 6 формочек для выпечки объемом 170 мл маслом (можно взять форму для маффинов).
В маленькой кастрюле с толстым дном смешайте масло и шоколад. Растопите на среднем огне, при постоянном помешивании, до однородной массы. Отставьте.
В большой миске взбивайте в течение 8-10 минут яйца, желтки, сахарную пудру и ванилин, пока масса слегка не загустеет. Добавьте 1/3 шоколадной массы и хорошо перемешайте.
Добавьте оставшиеся 2/3 шоколадной массы, ликер и муку, и снова хорошо взбейте.
Наполните формочки на 2/3 тестом и выпекайте 10-12 минут. Следите, чтобы края фондана слегка затвердели, а середина еще оставалась жидкой. Выньте пирожные из духовки и дайте остыть в форме 2-3 минуты. Осторожно ножом отделите края фондана от формы и выложите на десертные тарелки. Если вы выпекаете в керамических или стеклянных формочках, можно подавать фондан прямо так.
Сразу подавайте, присыпав сахарной пудрой и какао-порошком, можно украсить фондан ягодами.
Это шоколадный кекс, с растаявшим шоколадом внутри. Название пришло из Франции. Фондан - родной брат кекса и маффина. Получился фондан из-за ошибки повара. Шоколадный кекс не пропекся, и был подан с жидкой серединкой. Хитрые французы выкрутились, так и появился новый десерт.
Возьмите:
Шоколад - 230 г(порубить)
Масло сливочное - 170 г
3 яйца +3 желтка
Сахарная пудра - 180 г
Мука - 60 г
Ванилин по вкусу
+
2 ст.л сливочного масла для смазки формы
сахарная пудра и/или какао-порошок для посыпки
2 ст.л. кофейного или апельсинового ликера (по желанию)
Разогрейте духовку до 220 С. Смажьте 6 формочек для выпечки объемом 170 мл маслом (можно взять форму для маффинов).
В маленькой кастрюле с толстым дном смешайте масло и шоколад. Растопите на среднем огне, при постоянном помешивании, до однородной массы. Отставьте.
В большой миске взбивайте в течение 8-10 минут яйца, желтки, сахарную пудру и ванилин, пока масса слегка не загустеет. Добавьте 1/3 шоколадной массы и хорошо перемешайте.
Добавьте оставшиеся 2/3 шоколадной массы, ликер и муку, и снова хорошо взбейте.
Наполните формочки на 2/3 тестом и выпекайте 10-12 минут. Следите, чтобы края фондана слегка затвердели, а середина еще оставалась жидкой. Выньте пирожные из духовки и дайте остыть в форме 2-3 минуты. Осторожно ножом отделите края фондана от формы и выложите на десертные тарелки. Если вы выпекаете в керамических или стеклянных формочках, можно подавать фондан прямо так.
Сразу подавайте, присыпав сахарной пудрой и какао-порошком, можно украсить фондан ягодами.