Блины со сметаной
Блины со сметаной
Ингредиенты:
Просеянная гречишная мука — 1,5 чашки
Просеянная обычная мука — 1 чашка
Молоко — 2 чашки
Прессованные дрожжи — 1 пачка
Горячая вода — 0,5 чашки
Яйца куриные — 3 шт.
Растопленное масло — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мелко нарезанный шнитт-лук — 1/4 чашки
Черная икра осетровая — 2 унции
Сметана — 1 чашка
Приготовление:
1. Смешать три четверти чашки гречишной муки с обычной мукой и 1 чашкой подогретого молока. Развести дрожжи в горячей воде, влить в муку, тщательно перемешать. Накрыть и перенести в теплое место примерно на 3 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Примять и добавить оставшуюся гречишную муку. Накрыть и дать подойти еще 2 часа. Добавить оставшееся молоко и перемешать тесто в однородную массу. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с маслом, добавить к тесту. Взбить белки электрическим миксером в крутую пену, добавить соль и сахар. Ввести белки в тесто и дать постоять 20 минут.
2. Слегка смазать жиром разогретую сковороду. Ложкой перенести тесто на сковороду, образовывая небольшие круглые блинчики. Обжарить с каждой стороны. Выложить на подогретое блюдо. Выложить в отдельные мисочки шнитт-лук, черную икру и сметану. Выложить в середину блина ложку икры, покрыть ложкой сметаны, присыпать шнитт-луком, завернуть блин.
3. Выложить в чистую литровую банку стакан густых жирных сливок. Добавьте 2 столовые ложки пахты, закройте банку и быстро встряхните. Добавьте еще стакан сливок. Закройте банку и вновь встряхните. Дайте постоять 24 часа при температуре около 30 °C, а затем поставьте в холодильник еще на сутки.
Ингредиенты:
Просеянная гречишная мука — 1,5 чашки
Просеянная обычная мука — 1 чашка
Молоко — 2 чашки
Прессованные дрожжи — 1 пачка
Горячая вода — 0,5 чашки
Яйца куриные — 3 шт.
Растопленное масло — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мелко нарезанный шнитт-лук — 1/4 чашки
Черная икра осетровая — 2 унции
Сметана — 1 чашка
Приготовление:
1. Смешать три четверти чашки гречишной муки с обычной мукой и 1 чашкой подогретого молока. Развести дрожжи в горячей воде, влить в муку, тщательно перемешать. Накрыть и перенести в теплое место примерно на 3 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Примять и добавить оставшуюся гречишную муку. Накрыть и дать подойти еще 2 часа. Добавить оставшееся молоко и перемешать тесто в однородную массу. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с маслом, добавить к тесту. Взбить белки электрическим миксером в крутую пену, добавить соль и сахар. Ввести белки в тесто и дать постоять 20 минут.
2. Слегка смазать жиром разогретую сковороду. Ложкой перенести тесто на сковороду, образовывая небольшие круглые блинчики. Обжарить с каждой стороны. Выложить на подогретое блюдо. Выложить в отдельные мисочки шнитт-лук, черную икру и сметану. Выложить в середину блина ложку икры, покрыть ложкой сметаны, присыпать шнитт-луком, завернуть блин.
3. Выложить в чистую литровую банку стакан густых жирных сливок. Добавьте 2 столовые ложки пахты, закройте банку и быстро встряхните. Добавьте еще стакан сливок. Закройте банку и вновь встряхните. Дайте постоять 24 часа при температуре около 30 °C, а затем поставьте в холодильник еще на сутки.