СВЕКОЛЬНИК(ГОРЯЧИЙ)
СВЕКОЛЬНИК(ГОРЯЧИЙ)
Продукты:
Лук порей - 1 шт
Сельдерей - 1 палочка
Свекла - 300 г
Картофель - 1 шт
Морковь - 1 шт
Бульон (овощной или мясной) - 1,2 л
Масло оливковое - 1 ст.л.
Уксус винный (красный) - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Количество ингредиентов указано на 5 порций.
Приготовление:
1. Лук порей, сельдерей, картофель мелко порезать.Свеклу натереть на крупной тёрке, морковь натереть на мелкой тёрке.2. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук-порей и сельдерей в течение 2-3 мин до мягкости;
затем добавить в кастрюлю свеклу, картофель и морковь.
3. Влить в кастрюлю с овощами бульон, приправить (соль, перец) и довести до кипения, затем снизить огонь и варить, помешивая, около 40 мин, пока овощи не станут мягкими, а суп слегка не загустеет.
4. Приправить суп по вкусу, затем добавить уксус и сахар.
Подавать сразу же, со сметаной.
Примечания:
1. Само собой, суп в тарелке можно посыпать мелко нарубленной зеленью.
2. Если готовите на курином бульоне – вкусно будет положить в каждую тарелку половину сваренного вкрутую яйца.
3. Если калорийность вас не заботит – лучше варить обычный борщ. Свекольник - тоже вкусно, но человеку, привыкшему к борщам, явно чего-то не хватает :)
Продукты:
Лук порей - 1 шт
Сельдерей - 1 палочка
Свекла - 300 г
Картофель - 1 шт
Морковь - 1 шт
Бульон (овощной или мясной) - 1,2 л
Масло оливковое - 1 ст.л.
Уксус винный (красный) - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Количество ингредиентов указано на 5 порций.
Приготовление:
1. Лук порей, сельдерей, картофель мелко порезать.Свеклу натереть на крупной тёрке, морковь натереть на мелкой тёрке.2. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук-порей и сельдерей в течение 2-3 мин до мягкости;
затем добавить в кастрюлю свеклу, картофель и морковь.
3. Влить в кастрюлю с овощами бульон, приправить (соль, перец) и довести до кипения, затем снизить огонь и варить, помешивая, около 40 мин, пока овощи не станут мягкими, а суп слегка не загустеет.
4. Приправить суп по вкусу, затем добавить уксус и сахар.
Подавать сразу же, со сметаной.
Примечания:
1. Само собой, суп в тарелке можно посыпать мелко нарубленной зеленью.
2. Если готовите на курином бульоне – вкусно будет положить в каждую тарелку половину сваренного вкрутую яйца.
3. Если калорийность вас не заботит – лучше варить обычный борщ. Свекольник - тоже вкусно, но человеку, привыкшему к борщам, явно чего-то не хватает :)