Суп куриный с домашней лапшой
Суп куриный с домашней лапшой
Продукты:
2 литра воды,
четвертая часть курицы,
200 грамм домашней лапши (2 столовые ложки холодной воды, 0,5 стакана муки, 1 яйцо),
одна небольшая морковь,
петрушка, укроп, соль.
Способ приготовления:
Курицу помыть, порезать на куски, положить в кипящую подсоленную воду и сварить бульон. Мясо вытащить, бульон процедить, довести до кипения. В кипящий куриный бульон добавить домашней лапши, сырую морковь, натертую на мелкой терке, и прокипятить в течение 15 минут. Перед подачей в тарелку с бульоном положить промытую в кипяченой воде и нарезанную зелень.
Приготовление домашней лапши:
Взять столовую ложку холодной воды, влить сырое яйцо, постепенно, хорошо перемешивая, всыпать просеянную муку. Тесто вымесить, выложить на доску, посыпанную мукой, очень тонко раскатать, положить на сито, дать слегка подсохнуть. Потом тесто нарезать длинными полосками, пересыпать мукой, положить их друг на друга, тонко нашинковать, рассыпать на доске и еще немного подсушить 10-20 минут. Если лапшу просушить полностью, то ее можно сохранять в закрытой стеклянной посуде. Но лучше каждый раз готовить свежую лапшу.
Продукты:
2 литра воды,
четвертая часть курицы,
200 грамм домашней лапши (2 столовые ложки холодной воды, 0,5 стакана муки, 1 яйцо),
одна небольшая морковь,
петрушка, укроп, соль.
Способ приготовления:
Курицу помыть, порезать на куски, положить в кипящую подсоленную воду и сварить бульон. Мясо вытащить, бульон процедить, довести до кипения. В кипящий куриный бульон добавить домашней лапши, сырую морковь, натертую на мелкой терке, и прокипятить в течение 15 минут. Перед подачей в тарелку с бульоном положить промытую в кипяченой воде и нарезанную зелень.
Приготовление домашней лапши:
Взять столовую ложку холодной воды, влить сырое яйцо, постепенно, хорошо перемешивая, всыпать просеянную муку. Тесто вымесить, выложить на доску, посыпанную мукой, очень тонко раскатать, положить на сито, дать слегка подсохнуть. Потом тесто нарезать длинными полосками, пересыпать мукой, положить их друг на друга, тонко нашинковать, рассыпать на доске и еще немного подсушить 10-20 минут. Если лапшу просушить полностью, то ее можно сохранять в закрытой стеклянной посуде. Но лучше каждый раз готовить свежую лапшу.