Густой сливочный суп-пюре
Густой сливочный суп-пюре
Ингредиенты:
- 2 больших початка сладкой молочной кукурузы
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 маленькая картофелина
- пара веточек свежего тимьяна (или пол чайной ложки сухого)
- соль, перец по вкусу
- сыр для подачи
Способ приготовления:
1. Кукурузу очистить, помыть и сложить в кастрюлю (разломить пополам если потребуется). Залить водой так, чтобы она полностью покрывала початки и поднималась на 1 см выше. Добавить тимьян.
2. Варить в течении 30 минут. Воду сохранить, початки слегка остудить и срезать кукурузные зёрна.
3. Луковицу и чеснок порубить (размер не имеет значения :D). Картошку очистить и мелко нарезать.
4. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое и спассеровать лук до мягкости. Добавить чеснок и поджарить 1 минуту. Затем всыпать муку, перемешать и добавить кукурузные зёрна с картошкой. Влить бульон. Варить 20 минут до мягкости картофеля.
5. Пюрировать суп блендером (несколько зёрен кукурузы сохранить для подачи) и вернуть на огонь на пару минут. Посолить по вкусу.
6. Подавать немедленно с кусочком твёрдого сыра (пармезан отлично скрасит вкус). Можно натереть на тёрке, конечно :) Сверху - свежемолотый черный перец. И обязательный момент - кусочек вкусного хлеба или сухарики, крекеры! Вот и все чудеса :)
Ингредиенты:
- 2 больших початка сладкой молочной кукурузы
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 маленькая картофелина
- пара веточек свежего тимьяна (или пол чайной ложки сухого)
- соль, перец по вкусу
- сыр для подачи
Способ приготовления:
1. Кукурузу очистить, помыть и сложить в кастрюлю (разломить пополам если потребуется). Залить водой так, чтобы она полностью покрывала початки и поднималась на 1 см выше. Добавить тимьян.
2. Варить в течении 30 минут. Воду сохранить, початки слегка остудить и срезать кукурузные зёрна.
3. Луковицу и чеснок порубить (размер не имеет значения :D). Картошку очистить и мелко нарезать.
4. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое и спассеровать лук до мягкости. Добавить чеснок и поджарить 1 минуту. Затем всыпать муку, перемешать и добавить кукурузные зёрна с картошкой. Влить бульон. Варить 20 минут до мягкости картофеля.
5. Пюрировать суп блендером (несколько зёрен кукурузы сохранить для подачи) и вернуть на огонь на пару минут. Посолить по вкусу.
6. Подавать немедленно с кусочком твёрдого сыра (пармезан отлично скрасит вкус). Можно натереть на тёрке, конечно :) Сверху - свежемолотый черный перец. И обязательный момент - кусочек вкусного хлеба или сухарики, крекеры! Вот и все чудеса :)