СКУМБРИЯ С ТРАВАМИ И ЛИМОНОМ НА ГРИЛЕ
СКУМБРИЯ С ТРАВАМИ И ЛИМОНОМ НА ГРИЛЕ
Одна моя знакомая как-то призналась, что никогда не ела скумбрии, иной чем копченой. Потом последовал вопрос: «Разве можно ее жарить, печь и парить?» Да конечно можно! Это ценная жирная рыба отлично себя проявляет как и в жареном, так и печеном виде. А я больше всего люблю скумбрию на гриле.
Нежная питательная мякоть, минимум костей, яркий вкус… вот как можно охарактеризовать это блюдо!
2 порции:
2 среднего размера скумбрии, свежие или размороженные
2 лимона хорошо помыть
2 ст.л. оливкового масла
2 ветки тимьяна, помыть
2 ветки розмарина, помыть
Соль и белый молотый перец по вкусу
Маринование рыбы:: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время приготовления: 1 час
1) Выпотрошите скумбрию и хорошо промойте под холодной проточной водой. В коже, по ширине рыбы, сделайте по 3-4 надрезы глубиной около 1 см, делая равномерные отступы между разрезами.
2) Разрежьте лимоны пополам. С ½ лимона выжать сок и еще ½ лимона, порезать полудольками. 2 остальные половинки оставить к грилю.
3) Сбрызните рыбу соком ½ лимона и оливковым маслом, приправьте солью и перцем. В середину каждой рыбы положите по ветке тимьяна и розмарина. Равномерно распределите в брюшной полости кусочки лимона. Оставьте так приправленную рыбу на 30 минут настояться.
4) Разожгите гриль. Когда угли будут тлеть выкладывайте рыбу на решетку. Пеките по 7-8 минут с каждой стороны. Рыба должна быть белая внутри.
5) За 5 минут до готовности рыбы выложите и половинки лимона, срезом вниз. Это сделает лимонный сок мягче и придаст ему некую сладость и аромат дыма.
6) Снимите скумбрию с гриля и подавайте немедленно, поливая рыбу соком лимонов с гриля!
Одна моя знакомая как-то призналась, что никогда не ела скумбрии, иной чем копченой. Потом последовал вопрос: «Разве можно ее жарить, печь и парить?» Да конечно можно! Это ценная жирная рыба отлично себя проявляет как и в жареном, так и печеном виде. А я больше всего люблю скумбрию на гриле.
Нежная питательная мякоть, минимум костей, яркий вкус… вот как можно охарактеризовать это блюдо!
2 порции:
2 среднего размера скумбрии, свежие или размороженные
2 лимона хорошо помыть
2 ст.л. оливкового масла
2 ветки тимьяна, помыть
2 ветки розмарина, помыть
Соль и белый молотый перец по вкусу
Маринование рыбы:: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время приготовления: 1 час
1) Выпотрошите скумбрию и хорошо промойте под холодной проточной водой. В коже, по ширине рыбы, сделайте по 3-4 надрезы глубиной около 1 см, делая равномерные отступы между разрезами.
2) Разрежьте лимоны пополам. С ½ лимона выжать сок и еще ½ лимона, порезать полудольками. 2 остальные половинки оставить к грилю.
3) Сбрызните рыбу соком ½ лимона и оливковым маслом, приправьте солью и перцем. В середину каждой рыбы положите по ветке тимьяна и розмарина. Равномерно распределите в брюшной полости кусочки лимона. Оставьте так приправленную рыбу на 30 минут настояться.
4) Разожгите гриль. Когда угли будут тлеть выкладывайте рыбу на решетку. Пеките по 7-8 минут с каждой стороны. Рыба должна быть белая внутри.
5) За 5 минут до готовности рыбы выложите и половинки лимона, срезом вниз. Это сделает лимонный сок мягче и придаст ему некую сладость и аромат дыма.
6) Снимите скумбрию с гриля и подавайте немедленно, поливая рыбу соком лимонов с гриля!