Нежные булочки-улитки с молочной заливкой
Нежные булочки-улитки с молочной заливкой
Для теста: 400 гр муки 2 желтка 250 мл молока 1 ч.л. сахара 0,5 ч.л. соли 20 гр. свежих прессованных дрожжей Для начинки: 100 гр. размягченного сливочного масла 100 гр. сахара пол пакетика ванильного сахара Для заливки: 150 мл. молока 50 гр сахара пол пакетика ванильного сахара ******************************************************** В 100 мл.
теплого молока растворить дрожжи, добавить сахар, соль, чайную ложку муки и оставьте на 15-20 минут. Когда жидкость поднимется шапочкой - опара готова. В муку влить опару, оставшееся молоко и желтки, замесить тесто. Вымешивать 15-20 минут. Оставить подходить на 45-60 минут, пока не увеличится в 2 раза. Стол припудрить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, смазать этой массой тесто. Скатать тесто в тугой рулет, разрезать на 10-12 одинаковых кусочков Выложить кусочки вертикально в форму (24 см), накрыть полотенцем и оставить подходить, пока булочки полностью не заполнят форму Для заливки смешать молоко, сахар и ванильный сахар. Вылить половину заливки на булочки. Поставить в заранее нагретую до 190 гр. духовку на 15 минут. После чего достать булочки, вылить остальную заливку и поставить опять в духовку,где печь до готовности. Форму лучше взять неразъемную или же воспользоваться бумагой для выпечки, я про бумагу забыла и молоко с маслом протекло на противень-видимо неплотная форма.Все равно булочки получились просто супер, обязательно буду печь еще.Приятного аппетита.
Для теста: 400 гр муки 2 желтка 250 мл молока 1 ч.л. сахара 0,5 ч.л. соли 20 гр. свежих прессованных дрожжей Для начинки: 100 гр. размягченного сливочного масла 100 гр. сахара пол пакетика ванильного сахара Для заливки: 150 мл. молока 50 гр сахара пол пакетика ванильного сахара ******************************************************** В 100 мл.
теплого молока растворить дрожжи, добавить сахар, соль, чайную ложку муки и оставьте на 15-20 минут. Когда жидкость поднимется шапочкой - опара готова. В муку влить опару, оставшееся молоко и желтки, замесить тесто. Вымешивать 15-20 минут. Оставить подходить на 45-60 минут, пока не увеличится в 2 раза. Стол припудрить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, смазать этой массой тесто. Скатать тесто в тугой рулет, разрезать на 10-12 одинаковых кусочков Выложить кусочки вертикально в форму (24 см), накрыть полотенцем и оставить подходить, пока булочки полностью не заполнят форму Для заливки смешать молоко, сахар и ванильный сахар. Вылить половину заливки на булочки. Поставить в заранее нагретую до 190 гр. духовку на 15 минут. После чего достать булочки, вылить остальную заливку и поставить опять в духовку,где печь до готовности. Форму лучше взять неразъемную или же воспользоваться бумагой для выпечки, я про бумагу забыла и молоко с маслом протекло на противень-видимо неплотная форма.Все равно булочки получились просто супер, обязательно буду печь еще.Приятного аппетита.