Лето время КВАСА!!

Лето время КВАСА!!
И худой квас лучше воды! Так думали люди в старые времена и пользовались чудесным напитком во здравие. Предлагаю простой рецепт кваса. Мне в нем нравится большая пенная шапка в кружке.
ржаные сухари — 200 г;
солод сухой — 2 ст.л.;
кипяток — 3 л;
сахар (можно взять патоки 200мл) — 1 стак.;
дрожжи свежие — 1 ч.л.;
мука пшеничная — 1 ст.л.;
изюм (по вкусу) .