Для приготовления 4-х порций кофейного мороженого ( 355 ккал. на порцию ) берем такие продукты:
Для приготовления 4-х порций кофейного мороженого ( 355 ккал. на порцию ) берем такие продукты:
4 ч. ложки молотого кофе ( можно использовать и растворимый кофе),
3 яичных желтка,
100 гр. сахара,
3 ст. ложки кофейного ликера,
200 гр. жирных сливок ( не меньше 45% ),
несколько квадратиков шоколада или кофейные зерна для украшения ( на ваш выбор ).
1. Сварить 125 мл. крепкого кофе и остудить его. Взбить яичные желтки с сахаром и кофейным ликером. Затем поставить эту смесь на водяную баню. Нагревать, постоянно помешивая.
2. Когда желтковая смесь немного загустеет, постепенно влить в нее кофе, не переставая мешать. Оставить на водяной бане еще несколько минут. Отставить.
3. Взбить сливки и ввести их в кофейно-желтковую смесь. Перемешивать осторожными движениями.
4. Выложить смесь в широкую плоскую форму. Поставить в морозильник на 4 – 6 часов. Каждый час или чаще перемешивать вилкой для того, чтобы не образовывались кристаллики льда.
5. Теперь, когда кофейное мороженое, приготовленное в домашних условиях, готово , разложить его по креманкам. Украсить тертым, или поломанным на мелкие кусочки шоколадом. Или – кофейными зернами.
4 ч. ложки молотого кофе ( можно использовать и растворимый кофе),
3 яичных желтка,
100 гр. сахара,
3 ст. ложки кофейного ликера,
200 гр. жирных сливок ( не меньше 45% ),
несколько квадратиков шоколада или кофейные зерна для украшения ( на ваш выбор ).
1. Сварить 125 мл. крепкого кофе и остудить его. Взбить яичные желтки с сахаром и кофейным ликером. Затем поставить эту смесь на водяную баню. Нагревать, постоянно помешивая.
2. Когда желтковая смесь немного загустеет, постепенно влить в нее кофе, не переставая мешать. Оставить на водяной бане еще несколько минут. Отставить.
3. Взбить сливки и ввести их в кофейно-желтковую смесь. Перемешивать осторожными движениями.
4. Выложить смесь в широкую плоскую форму. Поставить в морозильник на 4 – 6 часов. Каждый час или чаще перемешивать вилкой для того, чтобы не образовывались кристаллики льда.
5. Теперь, когда кофейное мороженое, приготовленное в домашних условиях, готово , разложить его по креманкам. Украсить тертым, или поломанным на мелкие кусочки шоколадом. Или – кофейными зернами.