СЫРНИКИ С ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ
СЫРНИКИ С ШОКОЛАДНЫМ ТЕСТОМ
Ингредиенты:
Шоколадное тесто:
● 1 чашка молока
● 125 г сливочного масла
● 3 чайные ложки с верхом какао
● 50 г чёрного шоколада
● 130 г сахара (в одной чашке – 200 г сахара)
● 3 желтка
● 3 белка
● 2 чашки муки (280 г)
● 1 чайная ложка с верхом разрыхлителя
Творожная начинка:
● 750 г творога
● 150 г сахара (или по вашему вкусу)
● 50 г сливочного масла
● 1 столовая ложка муки
● 1 столовая ложка крахмала
● 4 желтка
● 4 белка
● 1 чайная ложка экстракта ванили (или ванильный сахар)
Глазурь:
● 200 г шоколада
● 50-100 мл сливки
● 50 г сливочного масла
Приготовление:
Шоколадная основа:
Налить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить). Смесь остудить. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем. В конце очень аккуратно ввести взбитые белки.
Творожная масса:
Творог перемолоть в блендере с сахаром до однородной массы, ввести желтки, муку, крахмал, размягченное сливочное масло, в конце - аккуратно вымешивая, ввести взбитые белки.
Сборка:
На дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку "кляксами", залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д.
Выпечка:
Выпекать при 180 град., на низ духовки поставить противень с горячей водой. Готовность проверить зубочисткой – она должна быть сухой. Готовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20. На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Шоколадное тесто:
● 1 чашка молока
● 125 г сливочного масла
● 3 чайные ложки с верхом какао
● 50 г чёрного шоколада
● 130 г сахара (в одной чашке – 200 г сахара)
● 3 желтка
● 3 белка
● 2 чашки муки (280 г)
● 1 чайная ложка с верхом разрыхлителя
Творожная начинка:
● 750 г творога
● 150 г сахара (или по вашему вкусу)
● 50 г сливочного масла
● 1 столовая ложка муки
● 1 столовая ложка крахмала
● 4 желтка
● 4 белка
● 1 чайная ложка экстракта ванили (или ванильный сахар)
Глазурь:
● 200 г шоколада
● 50-100 мл сливки
● 50 г сливочного масла
Приготовление:
Шоколадная основа:
Налить в кастрюльку молоко, добавить кусочками сливочное масло, какао, поломанный черный шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности (не варить). Смесь остудить. Добавить желтки, просеянную муку с разрыхлителем. В конце очень аккуратно ввести взбитые белки.
Творожная масса:
Творог перемолоть в блендере с сахаром до однородной массы, ввести желтки, муку, крахмал, размягченное сливочное масло, в конце - аккуратно вымешивая, ввести взбитые белки.
Сборка:
На дно формы ввести 1/3 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку "кляксами", залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д.
Выпечка:
Выпекать при 180 град., на низ духовки поставить противень с горячей водой. Готовность проверить зубочисткой – она должна быть сухой. Готовый сырник оставить в выключенной приоткрытой духовке минут 20. На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник
Приятного аппетита!