Творожные пирожки с вишней
Творожные пирожки с вишней
Делюсь замечательным рецептом
Тесто:
-300 грамм творога
-1ст.молока
-100 грамм сливочного масла
-3 желтка
-5ст.л.сахара
-1ч.л.соли
-10 грамм сухих дрожжей
-около 700 грамм муки
Развести в 0.5 ст тёплого молока 2ст.л.сахара и дрожжи.Оставить до поднятия шапочки.Творог,размягчённое масло,оставшийся сахар, молоко,желтки взбить блендером до однородности.Муку смешать с солью.
В творожную смесь добавить подготовленные дрожжи и постепенно вмешивать муку до получения однородного теста. Вымесить тесто,чтобы оно отставало от стенок кастрюли .Тесто будет чуть липковатым, но муку больше не добавляйте-иначе пирожки получатся слишком "крутыми".Оставим тесто в тёплом месте на 1.5 часа.
Пока подходит тесто приготовим начинку.
700 грамм вишни(из ягод необходимо удалить косточки и порезать каждую ягоду на 4 части.
5 ст.л. сахара (кол-во сахара можно регулировать)
2-3 ст.л. крахмала.
Порезанные ягоды поместить в кастрюлю,посыпать сахаром и поставить на огонь.Собрать в кружку образовавшийся сок и развести в нём крахмал до однородности.Затем добавить крахмальную смесь к начинке и проварить до загустения. Начинку необходимо полностью остудить перед использованием.
Теперь формируем пирожки.Тесто необходимо поделить на 3 части.Из каждой формируем колбаску и нарезаем её на одинаковые кусочки.Каждый кусочек слегка раскатать.В центра положить начинку-1ст.л. и плотно закрыть пирожок,закрепляя шов,как на варениках (или же так, как Вы обычно лепите пироги). Сложить пирожки на противень,застеленный пекарской бумагой.Оставить на полчаса для расстойки. Выпекать при 180 20 минут. (В этот раз перед духовкой я смазала пирожки теплым молоком), после того, как достала с духовки - растопленным маслом.
Делюсь замечательным рецептом
Тесто:
-300 грамм творога
-1ст.молока
-100 грамм сливочного масла
-3 желтка
-5ст.л.сахара
-1ч.л.соли
-10 грамм сухих дрожжей
-около 700 грамм муки
Развести в 0.5 ст тёплого молока 2ст.л.сахара и дрожжи.Оставить до поднятия шапочки.Творог,размягчённое масло,оставшийся сахар, молоко,желтки взбить блендером до однородности.Муку смешать с солью.
В творожную смесь добавить подготовленные дрожжи и постепенно вмешивать муку до получения однородного теста. Вымесить тесто,чтобы оно отставало от стенок кастрюли .Тесто будет чуть липковатым, но муку больше не добавляйте-иначе пирожки получатся слишком "крутыми".Оставим тесто в тёплом месте на 1.5 часа.
Пока подходит тесто приготовим начинку.
700 грамм вишни(из ягод необходимо удалить косточки и порезать каждую ягоду на 4 части.
5 ст.л. сахара (кол-во сахара можно регулировать)
2-3 ст.л. крахмала.
Порезанные ягоды поместить в кастрюлю,посыпать сахаром и поставить на огонь.Собрать в кружку образовавшийся сок и развести в нём крахмал до однородности.Затем добавить крахмальную смесь к начинке и проварить до загустения. Начинку необходимо полностью остудить перед использованием.
Теперь формируем пирожки.Тесто необходимо поделить на 3 части.Из каждой формируем колбаску и нарезаем её на одинаковые кусочки.Каждый кусочек слегка раскатать.В центра положить начинку-1ст.л. и плотно закрыть пирожок,закрепляя шов,как на варениках (или же так, как Вы обычно лепите пироги). Сложить пирожки на противень,застеленный пекарской бумагой.Оставить на полчаса для расстойки. Выпекать при 180 20 минут. (В этот раз перед духовкой я смазала пирожки теплым молоком), после того, как достала с духовки - растопленным маслом.