Пирожное "Клубничный Наполеон"
Пирожное "Клубничный Наполеон"
Ингредиенты:
- 400 г клубники или любых свежих ягод
- 225 г муки
- 185 г охлажденного сливочного масла
- 150 мл сливок
- 125 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 стручок ванили
- щепотка морской соли
Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 200◦С.
Смешать муку, 25 г сахарной пудры и соль.
Сливочное масло порубить и растереть его вместе с мукой в крошку, влить 1/2 стакана воды и лимонный сок и замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт, уложить на пергамент и отправить на час в холодильник.
Нарезать охлажденное тесто небольшими прямоугольниками, чтобы получилось четное количество, и выложить на противень, выстланный пергаментом.
Яйцо взбить.
Смазать каждую полоску теста взбитым яйцом, присыпать сахаром и отправить в разогретую духовку на 15 минут.
Стручок ванили раскрыть, вынуть ножом зернышки, добавить их в сливки.
Взбить сливки с 75 г сахарной пудры и отправить в холодильник на 15−20 минут.
Клубнику нарезать четвертинками.
Остывшие полоски теста разрезать вдоль на две части.
Смазать одну полоску взбитыми сливками, выложить сверху немного клубники, накрыть тестом, затем снова слой сливок, клубники и теста − для каждого пирожного понадобятся 4 разрезанные полоски. Верхний слой теста не смазывать сливками, а только присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 400 г клубники или любых свежих ягод
- 225 г муки
- 185 г охлажденного сливочного масла
- 150 мл сливок
- 125 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 стручок ванили
- щепотка морской соли
Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 200◦С.
Смешать муку, 25 г сахарной пудры и соль.
Сливочное масло порубить и растереть его вместе с мукой в крошку, влить 1/2 стакана воды и лимонный сок и замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт, уложить на пергамент и отправить на час в холодильник.
Нарезать охлажденное тесто небольшими прямоугольниками, чтобы получилось четное количество, и выложить на противень, выстланный пергаментом.
Яйцо взбить.
Смазать каждую полоску теста взбитым яйцом, присыпать сахаром и отправить в разогретую духовку на 15 минут.
Стручок ванили раскрыть, вынуть ножом зернышки, добавить их в сливки.
Взбить сливки с 75 г сахарной пудры и отправить в холодильник на 15−20 минут.
Клубнику нарезать четвертинками.
Остывшие полоски теста разрезать вдоль на две части.
Смазать одну полоску взбитыми сливками, выложить сверху немного клубники, накрыть тестом, затем снова слой сливок, клубники и теста − для каждого пирожного понадобятся 4 разрезанные полоски. Верхний слой теста не смазывать сливками, а только присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!