Блинчики с «пьяной» вишней и мягким сыром

Блинчики с «пьяной» вишней и мягким сыром
Ингредиенты :
Блинчики:
3 ст. л. муки
1 яйцо
200 мл молока
20 мл растительного масла
сахар, соль — по вкусу
Начинка:
100 г маскарпоне
Соус:
100 г свежей или свежемороженой вишни без косточки
20 г сахара
50 мл красного сухого вина
палочка корицы
листья мяты, сахарная пудра, молотая корица для украшения
Приготовление:
1. Сделать в муке «колодец», добавить яйцо, соль и сахар.
2. Вливать молоко тонкой струйкой, тщательно взбивая массу венчиком до однородности.
3. Смазывать перед каждым блинчиком горячую блинную сковороду салфеткой, пропитанной растительным маслом.
4. Испечь блинчики.
5. Уварить вино в сотейнике на 1/4, добавить вишню.
6. Всыпать сахар и положить палочку корицы. Снять с огня, когда смесь закипит.
7. Начинить блинчики маскарпоне.
8. Выложить блинчики на тарелку, полить соусом, украсить листьями мяты, сахарной пудрой и молотой корицей.