Ватрушки с творогом от Юлии высоцкой:
Ватрушки с творогом от Юлии высоцкой:
Ингредиенты:
сухой творог 300 г
мука 250 г
масло сливочное 125 г
сахарный песок 125 г
яйцо куриное 2 шт.
яичные желтки 1 шт.
изюм 50 г
коньяк 50 мл
соль морская ½ ч. л.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1.Предварительно охлажденное сливочное масло порубить с мукой, сделать холмик, а в нем углубление.
2.Слегка взбить 1 яйцо, добавив к нему 75 г сахара и щепотку соли, затем ввести все в муку.
3.Замесить тесто. Если оно слишком сухое и рассыпается, можно добавить несколько столовых ложек холодной воды, пока тесто не станет пластичным.
4.Сделать из теста шар, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике минимум на час (такое тесто может храниться в холодильнике несколько дней).
5.Изюм вымыть и замочить на 30-40 минут в коньяке.
6.Приготовить начинку: творог тщательно растереть с яйцом, оставшимся сахаром и щепоткой соли, затем добавить изюм.
7.Раскатать из теста пласт толщиной 5 мм, вырезать формочкой или чашкой кружки диаметром 10 см.
8.В центр каждого круга выложить 2 ст. ложки начинки, защипнуть края, придав форму ватрушки.
9.Отделить желток от белка. Желток слегка взбить вилкой, добавив 1 ст. ложку холодной воды, и смазать ватрушки. Выпекать в разогретой духовке 20−25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
сухой творог 300 г
мука 250 г
масло сливочное 125 г
сахарный песок 125 г
яйцо куриное 2 шт.
яичные желтки 1 шт.
изюм 50 г
коньяк 50 мл
соль морская ½ ч. л.
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
1.Предварительно охлажденное сливочное масло порубить с мукой, сделать холмик, а в нем углубление.
2.Слегка взбить 1 яйцо, добавив к нему 75 г сахара и щепотку соли, затем ввести все в муку.
3.Замесить тесто. Если оно слишком сухое и рассыпается, можно добавить несколько столовых ложек холодной воды, пока тесто не станет пластичным.
4.Сделать из теста шар, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике минимум на час (такое тесто может храниться в холодильнике несколько дней).
5.Изюм вымыть и замочить на 30-40 минут в коньяке.
6.Приготовить начинку: творог тщательно растереть с яйцом, оставшимся сахаром и щепоткой соли, затем добавить изюм.
7.Раскатать из теста пласт толщиной 5 мм, вырезать формочкой или чашкой кружки диаметром 10 см.
8.В центр каждого круга выложить 2 ст. ложки начинки, защипнуть края, придав форму ватрушки.
9.Отделить желток от белка. Желток слегка взбить вилкой, добавив 1 ст. ложку холодной воды, и смазать ватрушки. Выпекать в разогретой духовке 20−25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!