«Улитки» с маком
«Улитки» с маком
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
Вода (горячая) — 125 мл
Молоко — 125 мл
Свежие дрожжи — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Маргарин — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Мука — 800-900 г
Для начинки:
Мак — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Молоко — 125 мл
Для глазури:
Вода — 50 мл
Сахарная пудра — 150 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Смешать молоко с горячей водой, должна получиться тёплая жидкость, добавить дрожжи,
около 400 г муки, хорошо перемешать. Накрыть и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.
2. Растопить маргарин, добавить к нему сахар, соль, яйцо, размешать. Влить эту смесь к тесту, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Месить тесто нужно долго и тщательно, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды. Накрыть тесто крышкой или плёнкой и полотенцем, поставить в тёплое место на 2 часа. За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем.
3. Приготовить начинку. Для этого смешать мак, молоко и сахар, поставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и, помешивая, варим минут 5-7, до набухания мака. Закрываем кастрюльку крышкой и отставляем в сторону, чтобы начинка остывала.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Распределить маковую начинку, свернуть тесто рулетом и нарезать на кусочки толщиной 2 см.
5. Разложить рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставить между ними место. Накрыть плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.
6. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке, около 30 минут. Остужаем, накрыв полотенцем.
7. Покрываем глазурью. Для этого в воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером до растворения пудры. В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь.
8. Глазурью щедро поливаем наших «улиток». Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед тем, как собираетесь полить выпечку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
Вода (горячая) — 125 мл
Молоко — 125 мл
Свежие дрожжи — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Маргарин — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Мука — 800-900 г
Для начинки:
Мак — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Молоко — 125 мл
Для глазури:
Вода — 50 мл
Сахарная пудра — 150 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Смешать молоко с горячей водой, должна получиться тёплая жидкость, добавить дрожжи,
около 400 г муки, хорошо перемешать. Накрыть и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.
2. Растопить маргарин, добавить к нему сахар, соль, яйцо, размешать. Влить эту смесь к тесту, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Месить тесто нужно долго и тщательно, пока оно не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды. Накрыть тесто крышкой или плёнкой и полотенцем, поставить в тёплое место на 2 часа. За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем.
3. Приготовить начинку. Для этого смешать мак, молоко и сахар, поставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и, помешивая, варим минут 5-7, до набухания мака. Закрываем кастрюльку крышкой и отставляем в сторону, чтобы начинка остывала.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Распределить маковую начинку, свернуть тесто рулетом и нарезать на кусочки толщиной 2 см.
5. Разложить рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставить между ними место. Накрыть плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.
6. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке, около 30 минут. Остужаем, накрыв полотенцем.
7. Покрываем глазурью. Для этого в воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером до растворения пудры. В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь.
8. Глазурью щедро поливаем наших «улиток». Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед тем, как собираетесь полить выпечку.
Приятного аппетита!