Азиатский салат с баклажаном
Азиатский салат с баклажаном
Ингредиенты:
• 2 крупных или 4 небольших баклажана, нарезанных 5см-ыми брусочками
• 2 болгарским перца, нарезанных брусочками
• 1 перец чили, мелко порубленный
• 1 крупная морковь, нарезанная брусочками
• 1 среднего размера красный лук, тонко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 столовые ложки белого уксуса (9%)
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка кунжута
• ¼ чашки кинзы, порубленной
• 2 ½ столовые ложки соли
• 1 чайная ложка соли
Приготовление:
1. Переложить нарезанный баклажан в сито, приправить 2 столовыми ложками соли и перемешать. Оставить минимум на 30 минут, пока баклажаны не выделят сок.
2. Через 30 минут промыть баклажаны водой. Сперва выжать всю воду руками, затем насухо пропитать бумажными полотенцами.
3. Разогреть масло в сковороде на огне чуть выше среднего и потушить баклажаны около 7 минут до румяности со всех сторон. Лучше добавить небольшое количество баклажана, чтобы прожарить каждый брусочек равномерно. Отставить в сторону.
4. Смешать оставшиеся ингредиенты в миске вместе с баклажанами. Приправить солью, сахаром, уксусом и перемешать вновь.
5. Посыпать салат кунжутом и оставить в холодильнике минимум на 2 часа. Чем дольше, тем лучше.
Общее время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
• 2 крупных или 4 небольших баклажана, нарезанных 5см-ыми брусочками
• 2 болгарским перца, нарезанных брусочками
• 1 перец чили, мелко порубленный
• 1 крупная морковь, нарезанная брусочками
• 1 среднего размера красный лук, тонко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 2 столовые ложки белого уксуса (9%)
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка кунжута
• ¼ чашки кинзы, порубленной
• 2 ½ столовые ложки соли
• 1 чайная ложка соли
Приготовление:
1. Переложить нарезанный баклажан в сито, приправить 2 столовыми ложками соли и перемешать. Оставить минимум на 30 минут, пока баклажаны не выделят сок.
2. Через 30 минут промыть баклажаны водой. Сперва выжать всю воду руками, затем насухо пропитать бумажными полотенцами.
3. Разогреть масло в сковороде на огне чуть выше среднего и потушить баклажаны около 7 минут до румяности со всех сторон. Лучше добавить небольшое количество баклажана, чтобы прожарить каждый брусочек равномерно. Отставить в сторону.
4. Смешать оставшиеся ингредиенты в миске вместе с баклажанами. Приправить солью, сахаром, уксусом и перемешать вновь.
5. Посыпать салат кунжутом и оставить в холодильнике минимум на 2 часа. Чем дольше, тем лучше.
Общее время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4-6