Тибетские пельмешки момо
Тибетские пельмешки момо
Ингредиенты
Для теста:
мука — 2 ½ чашки
Вода — 3/4 чашки
Для начинки:
манная крупа — 150 г
свежий шпинат — 200 г
морковь — 1 шт.
картофель (вареный) — 1 шт.
зеленый лук, петрушка и кинза — пучок
слив. масло — 1 ст.л.
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубч.
свежий имбирь — 2 см
мята — пучок
соевый соус — 1 ст.л.
кориандр (молотый) — 1 ч.л.
кумин (молотый) — 1 ч.л.
черный перец (молотый) — щепотка
Способ приготовления:
Смешать муку и воду и хорошо вымесить тесто. Накрыть его и дать постоять при комнатной температуре, пока готовите начинку.
Мелко нарезать шпинат, морковь, лук, чеснок, имбирь и зелень. Картофель отварить и тоже нарезать кубиками.Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, чеснок, имбирь. Быстро обжарить специи, добавить соевый соус, шпинат, картофель, манную крупу и все тщательно перемешать. Отставить в сторону.
Раскатать тонко-тонко тесто, вырезать стаканом кружочки (в диаметре примерно 6 см). И плотно наполнить каждый кружочек начинкой, защипнуть края и отправить их готовиться на пару 5-7 минут. У меня пароварки нет, поэтому я сначала обжаривала их на сковороде до появления золотистой корочки , а затем добавляла туда же воду, чтобы она немного покрыла сверу момо и варила минут 5. Такой способ тоже возможен) Подавать горячими со сметаной или брынзой, а можно и с тем, и с другим.
Ингредиенты
Для теста:
мука — 2 ½ чашки
Вода — 3/4 чашки
Для начинки:
манная крупа — 150 г
свежий шпинат — 200 г
морковь — 1 шт.
картофель (вареный) — 1 шт.
зеленый лук, петрушка и кинза — пучок
слив. масло — 1 ст.л.
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубч.
свежий имбирь — 2 см
мята — пучок
соевый соус — 1 ст.л.
кориандр (молотый) — 1 ч.л.
кумин (молотый) — 1 ч.л.
черный перец (молотый) — щепотка
Способ приготовления:
Смешать муку и воду и хорошо вымесить тесто. Накрыть его и дать постоять при комнатной температуре, пока готовите начинку.
Мелко нарезать шпинат, морковь, лук, чеснок, имбирь и зелень. Картофель отварить и тоже нарезать кубиками.Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, чеснок, имбирь. Быстро обжарить специи, добавить соевый соус, шпинат, картофель, манную крупу и все тщательно перемешать. Отставить в сторону.
Раскатать тонко-тонко тесто, вырезать стаканом кружочки (в диаметре примерно 6 см). И плотно наполнить каждый кружочек начинкой, защипнуть края и отправить их готовиться на пару 5-7 минут. У меня пароварки нет, поэтому я сначала обжаривала их на сковороде до появления золотистой корочки , а затем добавляла туда же воду, чтобы она немного покрыла сверу момо и варила минут 5. Такой способ тоже возможен) Подавать горячими со сметаной или брынзой, а можно и с тем, и с другим.