СВЕКОЛЬНИК УКРАИНСКИЙ
СВЕКОЛЬНИК УКРАИНСКИЙ
Этот рецепт я нашла в очень старой кулинарной книге Зинаиды Неженцевой . Это легкий летний суп с восхитительным вкусом и цветом. От себя, я добавила зеленый лук и горчицу и получилось очень вкусно.
Продукты: 1-2 свеклы, 2 малосольных или свежих огурца, 2-3 вареных яйца, 2 отварных картофелины, три столовых ложки рубленой зелени, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, 200 мл не жирного кефира, 1-2 ч л. готовой горчицы, сметана, соль по вкусу.
Очищенную свеклу сварить целиком в 1,5 л воды. Готовую свеклу вынуть из отвара, остудить, нарезать кубиками и опустить в тот же, остуженный отвар. Туда же всыпать растертую с солью зелень и зеленый лук. После этого добавить порезанные кубиками огурцы и картофель. Кефир смешать с горчицей и влить в общую массу, посолить, размешать.
К столу подавать охлажденным со свежим черным или белым хлебом. Дополнительно можно подать отварное мясо.
Подавать к столу охлажденным со сметаной, половинкой яйца, свежим черным или белым хлебом.
Этот рецепт я нашла в очень старой кулинарной книге Зинаиды Неженцевой . Это легкий летний суп с восхитительным вкусом и цветом. От себя, я добавила зеленый лук и горчицу и получилось очень вкусно.
Продукты: 1-2 свеклы, 2 малосольных или свежих огурца, 2-3 вареных яйца, 2 отварных картофелины, три столовых ложки рубленой зелени, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, 200 мл не жирного кефира, 1-2 ч л. готовой горчицы, сметана, соль по вкусу.
Очищенную свеклу сварить целиком в 1,5 л воды. Готовую свеклу вынуть из отвара, остудить, нарезать кубиками и опустить в тот же, остуженный отвар. Туда же всыпать растертую с солью зелень и зеленый лук. После этого добавить порезанные кубиками огурцы и картофель. Кефир смешать с горчицей и влить в общую массу, посолить, размешать.
К столу подавать охлажденным со свежим черным или белым хлебом. Дополнительно можно подать отварное мясо.
Подавать к столу охлажденным со сметаной, половинкой яйца, свежим черным или белым хлебом.