Шоколадный торт "Мечта"
Шоколадный торт "Мечта"
Ингредиенты:
- 250 г темного шоколада (62% -70%)
- 150 г сахара
- 12 крупных яиц
- 6 капель сока лимона / или 1 ч. л. винный камень
Для крема:
- 500 г темного шоколада (62% -70%)
- 1 л сливки
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Растопить шоколад в микроволновке и отложить в сторону
2. Взбить яичные белки с половиной сахара и каплями лимонного сока до густой устойчивой пены
3. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром
4. Добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать
6. Затем аккуратно лопаткой добавить яичные белки и перемешать ложкой или лопаткой до однородности
7. Разделить тесто на 4 части и выпекать 4 коржа , каждый по 16-18 минут при 180 градусов. У вас получится 4 тонких коржа, если брать квадратную форму 30 на 30
8. Остудить коржи, а тем временем приготовить крем
9. Положить шоколад в блендер
10. Нагреть сливки и вылить в блендер к шоколаду
11. Дать постоять несколько минут, затем включить блендер и перемешать до однородности
12. Добавить ванильный экстракт и перемешать
13. Поставить в холодильник минимум на 2 часа
14. Каждые 30 минут доставать из холодильника и перемешивать
15. Через 2 часа должна быть нужная эластичная консистенция
16. Смазать коржи кремом, покрыть бока и верх торта
17. Оставшийся крем положить в кондитерский мешок и украсить верху торт
18. Поставить в холодильник минимум на 4 часа и можно подавать
Ингредиенты:
- 250 г темного шоколада (62% -70%)
- 150 г сахара
- 12 крупных яиц
- 6 капель сока лимона / или 1 ч. л. винный камень
Для крема:
- 500 г темного шоколада (62% -70%)
- 1 л сливки
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Растопить шоколад в микроволновке и отложить в сторону
2. Взбить яичные белки с половиной сахара и каплями лимонного сока до густой устойчивой пены
3. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром
4. Добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать
6. Затем аккуратно лопаткой добавить яичные белки и перемешать ложкой или лопаткой до однородности
7. Разделить тесто на 4 части и выпекать 4 коржа , каждый по 16-18 минут при 180 градусов. У вас получится 4 тонких коржа, если брать квадратную форму 30 на 30
8. Остудить коржи, а тем временем приготовить крем
9. Положить шоколад в блендер
10. Нагреть сливки и вылить в блендер к шоколаду
11. Дать постоять несколько минут, затем включить блендер и перемешать до однородности
12. Добавить ванильный экстракт и перемешать
13. Поставить в холодильник минимум на 2 часа
14. Каждые 30 минут доставать из холодильника и перемешивать
15. Через 2 часа должна быть нужная эластичная консистенция
16. Смазать коржи кремом, покрыть бока и верх торта
17. Оставшийся крем положить в кондитерский мешок и украсить верху торт
18. Поставить в холодильник минимум на 4 часа и можно подавать