КАПУСТА КВАШЕНАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ СО СВЕКЛОЙ

КАПУСТА КВАШЕНАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ СО СВЕКЛОЙ
6 кг белокочанной капусты;
5 шт. моркови;
2 головки чеснока;
4 кг свеклы;
1 шт. острого перца;
200 г соли;
Рассол:
10 л воды;
0,5 кг соли.
1. Кочаны разрезать на 4 части, свеклу нарезать крупно, морковь нарезать вдоль.
2. Плотно уложить овощи в тару, перекладывая чесноком и перцем.
3. Залить горячим рассолом, оставить под гнетом в теплом месте на 2 дня, затем перенести в прохладу еще на 3–4 дня.