Паста с кукурузой, лимоном и сырно-молочным соусом
Паста с кукурузой, лимоном и сырно-молочным соусом
300 г пасты ( у меня спагетти)
1 ст/л сл масла
1 ст/л ол масла
200 г любимого твердого сыра
250-300 мл молока
тимьян
соль и перец
цедра 1 лимона
1 зубчик чеснока
1 ст/л кукурузного крахмала
2/3-1 стакан приваренной или консервированной кукурузы
2 ст/л маскарпоне
для подачи:
томаты черри
листья базилика
1. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь, Как закипит присолить и добавить пасту, готовить согласно инструкции до состояния альденте.
2. Для соуса растопить сл масло, добавить чеснок и потомить его 1-2 минуты на небольшом огне(не жарить) Добавить тимьян. Влить молоко и довести до кипения. Добавить тертый сыр, соль и перец и лимонную цедру, как только сыр расплавится, добавить разведенный в небольшом количестве молока/воды крахмал, перемешать. Как только соус загустеет можно снять с огня.
3. Всыпать кукурузу, перемешать, добавить ол масло и маскарпоне и еще раз перемешать. Попробовать соус и при необходимости еще посолить и поперчить.
4. Смешать пасту с соусом, разложить по тарелкам, украсить нарезанными томатами черри и листьями базилика, взбрызнуть по желанию ол масло и и подавать! Если у вас завалялся кусочек пармезана можно им тоже присыпать (как говорит моя подруга сыром пасту не испортишь))))
Приятного аппетита!!!
Источник:
300 г пасты ( у меня спагетти)
1 ст/л сл масла
1 ст/л ол масла
200 г любимого твердого сыра
250-300 мл молока
тимьян
соль и перец
цедра 1 лимона
1 зубчик чеснока
1 ст/л кукурузного крахмала
2/3-1 стакан приваренной или консервированной кукурузы
2 ст/л маскарпоне
для подачи:
томаты черри
листья базилика
1. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь, Как закипит присолить и добавить пасту, готовить согласно инструкции до состояния альденте.
2. Для соуса растопить сл масло, добавить чеснок и потомить его 1-2 минуты на небольшом огне(не жарить) Добавить тимьян. Влить молоко и довести до кипения. Добавить тертый сыр, соль и перец и лимонную цедру, как только сыр расплавится, добавить разведенный в небольшом количестве молока/воды крахмал, перемешать. Как только соус загустеет можно снять с огня.
3. Всыпать кукурузу, перемешать, добавить ол масло и маскарпоне и еще раз перемешать. Попробовать соус и при необходимости еще посолить и поперчить.
4. Смешать пасту с соусом, разложить по тарелкам, украсить нарезанными томатами черри и листьями базилика, взбрызнуть по желанию ол масло и и подавать! Если у вас завалялся кусочек пармезана можно им тоже присыпать (как говорит моя подруга сыром пасту не испортишь))))
Приятного аппетита!!!
Источник: