Польский кулич
Польский кулич
Сливочное масло 220 г
Молоко 300 мл
Мука пшеничная 500 г
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар-песок 200 г
Вишня сушеная 50 г
Клюква сушеная 50 г
Цукаты лимонные 50 г
Изюм темный 50 г
Изюм светлый 50 г
Сахарная пудра 100 г
Лимоны 1 шт.
Кокосовая стружка 20 г
1. Растопите сливочное масло и добавьте туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука.
2. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным.
3. В остывшую смесь добавьте дрожжи и перемешайте. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром.
4. Оставьте опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться.
5. Яйца взбейте с сахаром до получения густой белой массы.
6. В опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте оставшуюся муку и продолжайте мешать до получения однородного густого теста.
7. Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смажьте маслом и выложите туда тесто на 2/3 высоты. Выпекайте в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикройте его фольгой. Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке, прикрыв полотенцем.
8. Для глазури смешайте сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешайте и покройте верх кулича. Можно украсить верх какими-нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Сливочное масло 220 г
Молоко 300 мл
Мука пшеничная 500 г
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар-песок 200 г
Вишня сушеная 50 г
Клюква сушеная 50 г
Цукаты лимонные 50 г
Изюм темный 50 г
Изюм светлый 50 г
Сахарная пудра 100 г
Лимоны 1 шт.
Кокосовая стружка 20 г
1. Растопите сливочное масло и добавьте туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука.
2. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным.
3. В остывшую смесь добавьте дрожжи и перемешайте. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром.
4. Оставьте опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться.
5. Яйца взбейте с сахаром до получения густой белой массы.
6. В опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешайте лопаткой. Добавьте оставшуюся муку и продолжайте мешать до получения однородного густого теста.
7. Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смажьте маслом и выложите туда тесто на 2/3 высоты. Выпекайте в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикройте его фольгой. Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке, прикрыв полотенцем.
8. Для глазури смешайте сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешайте и покройте верх кулича. Можно украсить верх какими-нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!