ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ СВЕКЛЫ И СЛАДКОГО ПЕРЦА
ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ СВЕКЛЫ И СЛАДКОГО ПЕРЦА
1 средняя луковица
1 ч.л. мелко нарубленного имбиря
1/2 ч.л. молотого или раздавленного в ступке тмина
2 крупных сладких перца
1 свекла (около 300-350г)
500 мл бульона
соль вкусу
лимонный сок,
нарубленный укроп
сметана или йогурт для заправки
1. Мелко рубим лук. Свеклу и перец нарезаем на мелкие кубики.
2. В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 4-5 минут. Добавляем имбирь и тмин, жарим еще 1 минуту.
3. Кладем в кастрюлю перец и свеклу и жарим еще 5 минут.
4. Вливаем бульон и 750 мл воды, солим по вкусу.
5. Доводим до кипения и варим на умеренном огне до мягкости свеклы, около 45 минут.
6. Охлаждаем до комнатной температуры, ставим в холодильник минимум на 1,5 часа.
7. При подаче заправляем лимонным соком и сметаной, посыпаем укропом.
Приятного аппетита!
1 средняя луковица
1 ч.л. мелко нарубленного имбиря
1/2 ч.л. молотого или раздавленного в ступке тмина
2 крупных сладких перца
1 свекла (около 300-350г)
500 мл бульона
соль вкусу
лимонный сок,
нарубленный укроп
сметана или йогурт для заправки
1. Мелко рубим лук. Свеклу и перец нарезаем на мелкие кубики.
2. В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 4-5 минут. Добавляем имбирь и тмин, жарим еще 1 минуту.
3. Кладем в кастрюлю перец и свеклу и жарим еще 5 минут.
4. Вливаем бульон и 750 мл воды, солим по вкусу.
5. Доводим до кипения и варим на умеренном огне до мягкости свеклы, около 45 минут.
6. Охлаждаем до комнатной температуры, ставим в холодильник минимум на 1,5 часа.
7. При подаче заправляем лимонным соком и сметаной, посыпаем укропом.
Приятного аппетита!